冷凍レモン
会員の方から「冷凍レモン」を教えていただきました。レモンの有効な使い方としてテレビでやっていたそうです。レモン好きな私としてはすぐに試したくて・・・農薬の少ない国産物を買って帰りよく洗って半分に切ってから冷凍庫へ。おろし金で皮ごとすって使います。翌日、タラコパスタにたっぷりかけていただきました。粉チーズのように見えるのがおろしたレモン。彩りもきれいです。アンチエイジングを意識して摂りたい亜鉛をたくさん含むタラコと海苔。その吸収率を上げるビタミンC。レモンは皮のほうに香り成分や栄養がより高いと言うことから冷凍で丸ごと摂りましょうということらしいです。冷凍することで皮の苦味もなくこのときは細かくすったこともあると思いますが逆にまろやかになりとても美味しかったです。みどりはブロッコリスプラウト。ブロッコリスプラウトに含まれるスルフォラフ ァンという抗酸化物質がブロッコリーの20倍以上も含まれていて、乳がんの危険因子を低下させる能力があると言われています。もちろん抗酸化物質ですから美容効果も期待できます。ブロッコリスプラウトは年中売ってますし、使いやすいので食べない日のほうが少ないくらい食べてます。次の日は冷しゃぶにたっぷり冷凍レモン。今度は少し粗くおろしてみました。ほのかな皮の苦味とレモンが爽やかでこれも大変美味でした。柚子が大好きですが季節モノなのであきらめていましたが、柚子に変わるものを見つけてしばらくマイブームです。゜+。:.木村優子でした。☆彡。*゜.:。+゜
