鍋の季節。
またまた、おいしいもの探訪です。
月島の鮟鱇鍋家。
「ほていさん」
鮟鱇。すごく大きい魚です。
吊るし切りで知られてますよね!
サキュレのスタッフはよく食べます。「幸せ・・
」とつぶやきながら。
すっごく大きい鍋にあふれんばかり。
一番上にどっさり乗っているのは
「あんきも」!!
こんなにどっさりの「あんきも」は初めて。
「あんきも」が味の決め手です。(きっと)
ワー!!キャー!!と叫びながら雑炊までいただき、またまた満腹。

ここで鮟鱇の栄養について
肉そのものは水分の多い白身(全重量の80%が水分)で、脂質含有量は少ないです。
一方で、あん肝として食用される肝臓の脂肪にはコレステロール値を下げ、
血栓予防に効果的な脂質が大量に含まれています(約40%)。
イワシ等の青魚の脂質も人の体脂肪を燃焼させる働きがありますが、
あんこうの肝臓はその働きが特に優れています。
主な脂質は、コレステロール値を下げ、血液をサラサラにするIPA、脳の働きもよくするDHAです。
また美容分野でも知られているレチノール(ビタミンA)、ビタミンD、Eにも富んでいます。
サキュレコンセプトにぴったりのアンコウ君[:魚:]でした。
ごちそうさま。
またまた、おいしいもの探訪です。
月島の鮟鱇鍋家。
「ほていさん」
鮟鱇。すごく大きい魚です。
吊るし切りで知られてますよね!
サキュレのスタッフはよく食べます。「幸せ・・
」とつぶやきながら。すっごく大きい鍋にあふれんばかり。
一番上にどっさり乗っているのは
「あんきも」!!
こんなにどっさりの「あんきも」は初めて。
「あんきも」が味の決め手です。(きっと)
ワー!!キャー!!と叫びながら雑炊までいただき、またまた満腹。

ここで鮟鱇の栄養について
肉そのものは水分の多い白身(全重量の80%が水分)で、脂質含有量は少ないです。
一方で、あん肝として食用される肝臓の脂肪にはコレステロール値を下げ、
血栓予防に効果的な脂質が大量に含まれています(約40%)。
イワシ等の青魚の脂質も人の体脂肪を燃焼させる働きがありますが、
あんこうの肝臓はその働きが特に優れています。
主な脂質は、コレステロール値を下げ、血液をサラサラにするIPA、脳の働きもよくするDHAです。
また美容分野でも知られているレチノール(ビタミンA)、ビタミンD、Eにも富んでいます。
サキュレコンセプトにぴったりのアンコウ君[:魚:]でした。
ごちそうさま。
