中国茶。
奥が深いです。3年ほど前初めていただいて、おいしさに感動して以来、中国在住の知人に送ってもらってます。
一時はかなり凝っていろいろな道具を揃えました。
みなさん、烏龍茶って何色だと思っていますか？
おそらく焙煎してある烏龍茶が一般的なので、ペットボトルに入ったこげ茶色のお茶をイメージしますよね～。
烏龍茶にも色々あります。
鉄観音の新茶は春と秋に２回。焙煎してないお茶はなんともキレイな黄緑色です。
とってもよい香り。
お花の香り。マスカットのような香り。蜜の香り。発酵の過程でさまざまな香りになります。
萎凋香（イチョウカ）というそうです。
聞香杯（もんこうはい）という小さい茶碗で、香りだけを頂く習慣が生まれるほどよい香りです。
さて、烏龍茶は半発酵茶の一つですが、この半発酵という状態がすごいのですよ！！＼（◎o◎）／
ここからはちょっと真面目に。(@_@)
ウーロン茶重合ポリフェノールの抗肥満作用について
日本栄養・食糧学会大会で発表
http://www.suntory.co.jp/news/2006/9466.html
これはサントリーの健康科学研究所による研究結果で、要するに「ウーロン茶を飲んでいると肥満にならない」ということです。
で、詳細は以下の通り。
ウーロン茶ポリフェノールとは、茶葉を半発酵する過程でカテキン類が結合（＝重合）してできるウーロン茶特有の成分で、複数の成分の総称だとか。
このウーロン茶重合ポリフェノールというのが肥満防止に有効に働くのです。
一体どういう仕組みなのかというと、ウーロン茶重合ポリフェノールによってリパーゼ活性が阻害され、脂肪吸収抑制になっている可能性があるそうです。
リパーゼとは、脂肪の分解に作用する酵素の一種。口から摂取した脂肪は腸管内で胆汁酸などとミセルを形成した後、このリパーゼにより分解されることによって初めて吸収される形に変化するとのこと。
つまり、分解を受けない脂肪は吸収されないので、リパーゼ活性を阻害することにより、脂肪の吸収が抑制される。なるほど、分解されて初めて吸収されるわけです。
「そういえば聞いたことある！」
なんてくらいのことだと聞き流したら損です！
最近、黒烏龍茶とかも出てますが、普通のヤッスイ烏龍茶でもかなり効果は期待できるそうです。（臨床試験をしている知人に教えてもらいました）
これはやってみるしかないでしょう(^O^)/
奥が深いです。3年ほど前初めていただいて、おいしさに感動して以来、中国在住の知人に送ってもらってます。
一時はかなり凝っていろいろな道具を揃えました。
みなさん、烏龍茶って何色だと思っていますか？
おそらく焙煎してある烏龍茶が一般的なので、ペットボトルに入ったこげ茶色のお茶をイメージしますよね～。
烏龍茶にも色々あります。
鉄観音の新茶は春と秋に２回。焙煎してないお茶はなんともキレイな黄緑色です。
とってもよい香り。
お花の香り。マスカットのような香り。蜜の香り。発酵の過程でさまざまな香りになります。
萎凋香（イチョウカ）というそうです。
聞香杯（もんこうはい）という小さい茶碗で、香りだけを頂く習慣が生まれるほどよい香りです。
さて、烏龍茶は半発酵茶の一つですが、この半発酵という状態がすごいのですよ！！＼（◎o◎）／
ここからはちょっと真面目に。(@_@)
ウーロン茶重合ポリフェノールの抗肥満作用について
日本栄養・食糧学会大会で発表
http://www.suntory.co.jp/news/2006/9466.html
これはサントリーの健康科学研究所による研究結果で、要するに「ウーロン茶を飲んでいると肥満にならない」ということです。
で、詳細は以下の通り。
ウーロン茶ポリフェノールとは、茶葉を半発酵する過程でカテキン類が結合（＝重合）してできるウーロン茶特有の成分で、複数の成分の総称だとか。
このウーロン茶重合ポリフェノールというのが肥満防止に有効に働くのです。
一体どういう仕組みなのかというと、ウーロン茶重合ポリフェノールによってリパーゼ活性が阻害され、脂肪吸収抑制になっている可能性があるそうです。
リパーゼとは、脂肪の分解に作用する酵素の一種。口から摂取した脂肪は腸管内で胆汁酸などとミセルを形成した後、このリパーゼにより分解されることによって初めて吸収される形に変化するとのこと。
つまり、分解を受けない脂肪は吸収されないので、リパーゼ活性を阻害することにより、脂肪の吸収が抑制される。なるほど、分解されて初めて吸収されるわけです。
「そういえば聞いたことある！」
なんてくらいのことだと聞き流したら損です！
最近、黒烏龍茶とかも出てますが、普通のヤッスイ烏龍茶でもかなり効果は期待できるそうです。（臨床試験をしている知人に教えてもらいました）
これはやってみるしかないでしょう(^O^)/
