横手焼きそば その2

教育婆婆様　ありがとうございました。ご指示通りに８個の卵を茹でました。すべて完璧な半熟でした。難を言わしてもらえば、ちょっと殻がむきにくく、沸騰後、取出した卵を氷水に入れれば、もう少しむきやすいかと思います。こんどやってみます。

なお８個にしたのは、鍋底に８個ちょうど並んだからです。

横手やきそば　現在の時点では関東でやってる店はないようです。横手の観光協会に問い合わせたら、イベントで提供はしたことはあるが、現在は提供する店はないとのことでした。関東で提供したい希望者が、横手で修行中で、資格を取得して、来春にはそのような店ができるでしょうとのことでした。なお横手やきそばは09年

Ｂ級ご当地グルメの祭典で、ゴールドグランプリを獲得したとのことです。

当面、本物は現地でしか食べれないですが、イトーヨーカドーで日清食品製の「横手風焼きそば」を販売していることが分かり、さっそく購入してきて作っていただきました。マイウ～と思いましたが、そのうちぶらりと横手に行き、本場の横手やきそばを食べたいと

思っています。　　半熟

半熟卵の作り方

1.卵は常温にする

2.鍋に卵が隠れるぐらい、やや多めの水を入れる

3.卵は水から入れ、点火ー沸騰（蓋をする）－3分30秒待つ

4.3～4分水道水を流しながら冷やす

5.冷やした卵の殻に、むきやすくするため、ひびを入れる

6.これで完成　百発百中

　ラーメンやも同じようにして量産している

以上　教育婆婆

横手焼きそば

ラジオを聴きながらよく仕事？や、何かやる習性が私にはある。いわゆるながら族で音声が絶えず、聞こえないと落ち着かない。

つい最近ラジオから横手焼きそばが若い人種に人気だと言っていた。焼きそばに半熟の卵がトッピングされていて、黄身をからめて食べるとのこと。横手焼きそばなるモノを初めて聞き、どんなモノか食べたい衝動にかられました。

小田原でメニューに横手焼きそばがある店をご存じでしたら教えてください。

それから半熟卵が大好きで、ラーメンにトッピングされてるような、半熟卵を、失敗のない作り方、茹で方を教えてください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｈ21-12-9　半熟