早朝から仕込んだピザ生地で、
今日のディナーは３種類のピザを焼きました。
うちのオーブンのカタチに合わせた、細長いタイプにしてみました。
上のピザは旬のタケノコにキノコを合わせ、
自家製ベジチーズ、そして木の芽をトッピングしました。
タケノコってパスタにも合うので、旬のこの季節は和•洋•中問わず、
よく使うのですが、ピザにもなかなかいけます。
和風のグラタンピザ風に、ベースのソースをホワイトソース
プラスちょっと味噌、なんていうのも合う気がします。
（今日は生地にオリーブオイルを少々塗ったさっぱりテイストです。）
こちらはマルゲリータ。
バジルがなかったので、ジェノバソースを使用。
ちょっと焦げちゃいました。
トマトソースにオレガノを振り、トマト、ナス、オニオンに
ベジチーズをトッピングしたピザ。
気になる全粒粉の生地の出来は...というと
まあまあでした。
また、研究課題を増やしてしまった。。。
サラダピザを作るつもりだったのですが、
サラダは前菜にゆずりました。
以前ご紹介した、フレッシュなトマトドレッシングのサラダです。
ピザのお供に、ナスとゴボウのマリネを。
焼いたナスとゴボウをマリネ液に漬け込んで、
タマネギと豆乳で作った、フレンチドレッシングをかけてみました。
パートナーには、ピザよりも好評だったのが
空豆のポタージュでした。
今日は九州産のはしりの空豆がお手頃だったのです。
私の作るポタージュは牛乳やバターを使わず、基本全部同じで簡単。
一つ覚えればどの野菜にも応用できるので、
レシピをご紹介するつもりです。
シメはやっぱりスイーツ！
私の自慢のレシピ、チョコムースです。
今日はバナナとブルーベリーと合わせました。
すごく簡単にできるのですが、
あれこれ試して完成までに１年かかった、渾身の一品なんです。
この場を借りて、
メインのピザを押しのけて、熱く語っちゃいます。
材料にチョコやココアは使わず、
チョコの代用品として知られる「キャロブ」を使います。
キャロブは、イタリアはシチリア産のイナゴ豆のさや。
これをパウダー状にしたものが、自然食品屋さんなどで
安価で手に入ります。
カルシウムや鉄分、食物繊維が豊富な優れもの。
キャロブはチョコっぽい味はしますが、
やはり独特の風味には欠けます。
これをカバーしようと色々な工夫を試して辿りついた一品。
もちろん乳製品は使わず、
しかもお砂糖を使わないヘルシーレシピです。
このチョコムースはまた登場の機会があると思うので
この辺で。
私は今日のメニューではこれがイチ押し。
（って、それじゃメインのピザが悲しい。。。）
今日は朝からはりきって、燃え尽きた１日でした。
好きな事に気力•体力を使い切り、１日を終えるのってシアワセですね。