2012年、始まりました。
昨年は震災があったためか「おめでとう」という言葉が年賀状から消えていますね。
私は2011年から2012年が明ける瞬間を近所の神社で迎えました。
私の住む、東京下町は神社が多いので毎年２件ハシゴでお参り。
近所の神社では例年「おとそ」が振る舞われるんです。
この雰囲気がたまらな～く好きで、しみじみと来る年を感じました。
さてさて。
すっかりこのブログの更新をおこたっておりました
（反省）
クリスマス料理や冬野菜のレシピなどなど自由研究にはげんでいたので、
色々お伝えしたかったのですが。
昨年末は落ち着いて記事を書けるタイミングがなかったんです。。。
今回と次回は野菜生活のおせちをご紹介しようと思います。
元旦はもちろん！お雑煮ですよね。
といっても我が家では朝はフルーツかグリーンスムージー
というドリンクと相場が決まっていて、これは365日変わらず。
ランチからおせちがはじまりま～す。
しか～し、本題のお雑煮の前にサラダが登場！
消化によい食生活をこころがける我が家では前菜にサラダが定番です。
消化の良い順に一日の献立を組み立てているんです。
この方法を「食べ方講座」で友人知人や家族にシェアしているのですが、
消化に使う体力を温存できるので、健康や美容にとてもいいんですね。
今年はこういったことも紹介して行く予定です。
食卓に戻りまして、
サラダはお正月バージョンとして、ちょっとカラフルにしてみました。
春菊、白菜、パプリカ、キュウリにトマト。
これを金ごまの自家製ドレッシンングで和えてみました。
ちょっとクセのある春菊もまろやかドレッシングで爽やかな一品に。
続きまして、やっと本題のお雑煮です。
メインとしてしっかり食べるので、具はそれはもうたっぷり。
一番上の写真をご覧下さい。お椀ではなく「どんぶり」でいただきます。
お醤油ベースのだしに京イモや大根、ニンジン、青菜にキノコ。
野菜は下ごしらえとしてさっと湯がいています。
このひと手間でアクが抜けて野菜本来の味が引き立ちます。
普段は「アクもウマミの内だぜ！」とばかりにだしに放り込んでいますが。
パートナーの実家でついたお餅がお正月の強い味方。
焼いてぷっくりふくれたお餅に野菜のウマミがじわぁぁぁと染み込んで、
オーイシ～
そしてお正月はデザート付き！
ほうれん草とナッツで素朴なケーキを焼いてみました。
分量を計らずに作った割に大成功。
この目計り、手計りグセがなければ、もっとレシピを紹介できるんですが
ほうれん草の香りが抹茶並みに（？）豊かで満足満足
昨年末は忙しかったけれど、
長かった髪を短く切り、心のブロックも外して、大掃除も馬力でこなし、
心身ともにリフレッシュして新しい年を迎えた私。
お正月の３日間はなかば強引にのんびりと過ごしたのでした。
2012年、みなさまにとって素敵な一年でありますように！