すだちとシークワーサーの違い

浜松市　野菜ソムリエのベジカフェ×体コンディショニングスタジオ　チルチェ

野菜ソムリエのKAZです

先週のチルチェ土曜朝市の際に入荷しましたすだちとシークワーサー

左がすだちで、右がシークワーサーです

一般的にはすだちの方がシークワーサーよりもやや大きめといわれていますが、今回入荷したものはほぼ同じかシークワーサーの方がやや大きめでした

表面をよ～く見ても判別つけるのはほぼほぼ難しいです

切って中を比べてみると、

すだちは中が鮮やかな薄黄色でシークワーサーはオレンジ色をしていました

味は・・・

どちらも、サッパリ、さわやかなのですが、そのあとの細かな表現がみつかりません

違いはわかるのですが、表現力が乏しいのが悔しい～

基本情報としては、

すだちもシークワーサーもどちらもミカン科の香酸柑橘類です

その字の通り、香りと酸味が強いため、生食として食べることはあまりしません

どちらもお料理に香りのアクセントをつけるもので使用されます

また調味料やドレッシングの材料としても良く使われ、ジュースやお酒の風味にも使用されます

すだちは、かぼすやゆずのように、シークワーサーはレモンの代わりでも使用されたりします

個人的には酸味があるものが大好きですだちがでる季節にはすだちうどんを必ず作ります

すだちはビタミンCが豊富に含まれていて、疲労回復や免疫力アップなどの効果も期待できるのでこれからの季節にぜひ摂っておきたい栄養素が詰まっています

シークワーサーは最近話題の「ノビレチン」という成分が多く含まれていて、認知症予防に効果があるといわれています

またどちらも美白、美容効果がとってもあるので、女性におススメの食材です

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