こんばんは
Studio&Caffe ＣＩＲＣＥ（チルチェ）のブログへようこそ
今日オープンして初
となる雨天営業でした
傘立を設置していませんでした
近日中に用意しますので、それまでに降らない事を願います・・・
さて本日は早朝からランチのご予約をいただきました。
ご要望としましては「五葷（ごくん）を省いた料理」との事でした。
五葷（ごくん）と言われ、つい先日生産者の方から教えていただいたこの言葉と概要を元に予約を承りました
電話予約を切った後、早速その生産者様に問い合わせて詳細情報を入手
五葷（ごくん）とは、
ねぎ（たまねぎ）
にんにく
ニラ
らっきょう
あさつき
を指します。
これらの食材を含まない食事をするベジタリアンの事です。
ちなみに五葷（ごくん）を省いた食事をされるベジタリアンの方は、ヴィーガンと呼ばれる三厭五葷（さんえんごくん）も省いてお食事をなさいます。
三厭（さんえん）とは、
肉
鶏
魚
を指します。
この三厭（さんえん）という言葉はご予約いただきましたお客様から伺った言葉です。
実際、ヴィーガンを実践されている方も、どこに線引きをするかは個人差にもよるそうです。
たまたまですが、私の知り合いの方も本日ご予約いただいたお客様も乳製品についてはＯＫなのです。
それを確認できたので今回のご予約をお取りすることにしました。
当店のランチではチーズを取り扱っているので、五葷（ごくん）を省いた料理でも従来のランチと同等の味を保つことができました。
五葷（ごくん）という言葉もタイムリーな話題だったのとヴィーガンを実践されている方が近くにいたという幸運にも恵まれて対応することができました。
健康カフェを取り上げているにも関わらず、店舗として勉強不足な面が露出した一日でした。