おはようございます
今日は出勤時に入学式に向かわれるであろう人達を多数見かけました。
うちの息子は明日、入学式です。
同じ地域でも日程って結構異なるんですね。
桜もいい感じの咲き具合で素敵な入学式になる事でしょう。
さて私の方の店舗は基本設計で作成していただきました図面を元に、レイアウトを考えました。
実際の作業動線、スタッフ人数、イートインのお客様、テイクアウトのお客様の動線を更に詰めていき、修正を加えました。
大きな修正と言えば、冷蔵設備の容量を小さくして設備をコンパクトにしました。
実際の必要容量を決めるのがかなり難しく、そう簡単に買い換える訳にもいかないので、将来性を見越して全体的に大きいものを選んでいました。
実際はその根拠もなく決めていたので、一部小さい容量に修正しました。
それにより厨房内もかなりスッキリしました
あとはメインでもあるフルーツ＆ベジタブルのショーケースの向きを変えました。
それはテイクアウトのお客様の停滞位置を考慮して変更しました。
ほぼイイんじゃないと思っていたレイアウトも考えれば考えるほど変わっていきます。
実際、使っていく上での慣れもありますが、部屋の模様替えとは訳が違うのでじっくり考えたいです。
今の仕事は今月いっぱいまで毎週木曜日しか出勤しません。
残された時間の中で自分に出来る事を手を抜かず、後悔なく終えたいです
今日も一日笑顔で過ごしたいです
今日は出勤時に入学式に向かわれるであろう人達を多数見かけました。
うちの息子は明日、入学式です。
同じ地域でも日程って結構異なるんですね。
桜もいい感じの咲き具合で素敵な入学式になる事でしょう。
さて私の方の店舗は基本設計で作成していただきました図面を元に、レイアウトを考えました。
実際の作業動線、スタッフ人数、イートインのお客様、テイクアウトのお客様の動線を更に詰めていき、修正を加えました。
大きな修正と言えば、冷蔵設備の容量を小さくして設備をコンパクトにしました。
実際の必要容量を決めるのがかなり難しく、そう簡単に買い換える訳にもいかないので、将来性を見越して全体的に大きいものを選んでいました。
実際はその根拠もなく決めていたので、一部小さい容量に修正しました。
それにより厨房内もかなりスッキリしました
あとはメインでもあるフルーツ＆ベジタブルのショーケースの向きを変えました。
それはテイクアウトのお客様の停滞位置を考慮して変更しました。
ほぼイイんじゃないと思っていたレイアウトも考えれば考えるほど変わっていきます。
実際、使っていく上での慣れもありますが、部屋の模様替えとは訳が違うのでじっくり考えたいです。
今の仕事は今月いっぱいまで毎週木曜日しか出勤しません。
残された時間の中で自分に出来る事を手を抜かず、後悔なく終えたいです
今日も一日笑顔で過ごしたいです