個人で開く飲食店にしては硬く考え過ぎかもしれませんが、経営理念を明確にしておく必要があると考えています。
私の経営理念は、「美へのつなぎ」です。
ここで言う美とは外面的なものを指すのではなく、内面的なものであり、健康そのものを美と捉えています。
コンセプトとしましては「美へのつなぎ」へもっていくために以下の３つの要素を実践していきます。
１つ目は、「食楽」
食を楽しむことで体内からキレイにする。
２つ目は、「動楽」
身体を動かせて楽しむことで外面的にキレイにする。
そして３つ目は、「会楽」
人と会ったり会話したりして楽しむことで心（気持ち）をキレイにする。
これら全てが美（健康）へつながるような場所であるよう取り組んでいきたいです