先日健康薬膳セミナーにいってまいりました。
テーマは「身体の栄養と疲労について」
現代の栄養学では栄養の働きを、大まかに３つに分けて考えるそうです。
１） エネルギーになる
２） 身体をつくる
３） 身体の調子を整える。
上記には５大栄養素（炭水化物／たんぱく質／脂質／ビタミン／ミネラル）と食物繊維と水が必須だそうです。
エネルギー性の栄養素（脂質や炭水化物＝糖質）を取り過ぎると肥満につながり、生活習慣病を引き起こす可能性が高くなります。
逆に栄養素の摂取が少なすぎると、体力が減退し、いろいろな障害を起こし、集中力を失います。
私も、過度のダイエットの影響で、脳貧血で４回倒れ、骨折までしました。
栄養素全般が足りなかったり、摂取する栄養素に偏りがある状態を栄養失調というそうです。
勉強になりました。
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