ぬか床
いい感じに熟成中
冷蔵庫保存なので
数日ほったらかしておいても
大丈夫
むしろ先日
岩手旅に出てる間に
少し水気がでて
柔らかくなって
香りも発酵が進んだ感じです
今日は量が減ってきたので
買ってきた入ぬかを水で溶いて
足しました
ずっと探してた山椒の実も
産直所で見つけたので
入れてみます
他には昆布と唐辛子を入れてます
いろいろ調べると
出汁を入れるとか
漬けるものも
アボカドとか豆腐とかチーズ等
楽しめる奥行きがいっぱい
今はまだ
見守ってるとこだけど
じっくり時間をかけて
育てていけたらいいなぁ♪