晴れて気持ちの良い朝の水曜日です
水曜日のテニスはやはり楽しみです
2022/11/15
KURASU KYOTO @kurasujp のケニア ガタイティAA
を急冷でアイスコーヒーでポットに入れて出勤
さぁーてどんなお味が楽しみっ
と朝、ひとくち
えっ❔
これまた
えっ❔
な
お味
一言でいうと甘い
秋うららのほんのり甘い
ではなく甘い
なんだろーなんだろー
この味、知ってる
頭の中で液体のこの味を一生懸命探してる感じだったので
液体じゃないのかも固形かも❔
と巡らす
クレームブリュレ❔
クレームブリュレの上のキャラメリゼのような甘いけどちょっと焦げたような……
でももっとしっくり来る味があるはず……
洋ではなく和なのかも……
そうそう
お正月の黒豆の汁のような……
でも、もっとズバリの味を知ってるぅ
なんてことを仕事中ずっと考えてました🤣
💡💡💡💡💡💡💡
ふ菓子だぁ❕❕❕
💡💡💡💡💡💡💡
そう❕ふ菓子の味なんです
あくまでもあたしの舌の感想なんですけどね
あたしのケニアのイメージが随分変わりました
そして実は
ケニアアナソラのコーン茶には続きがありまして
KURASU KYOTOに淹れ方でお味が変わるとコメントしてるのがあり、淹れ方が間違ってるのかなぁ
コーン茶みたいなお味になってしまうんです。
とコメントしたら早速お返事が来たんです。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
お問い合わせありがとうございます！焙煎士の〇〇からの返信です🫘
『たしかにコーン茶分かります。まずはあまり良くないフレーバー体験になってしまって、ごめんなさい。理由としては、このエチオピアは欠点豆が多くて、そういう豆が一粒でも入ってしまうと、コーンのような、野菜のようなフレーバーがしてしまいます。抽出の部分というよりは、（ピッキングはした上で袋詰めしておりますが）色づきの浅い豆がありましたら、なるべくはじいてもらうだけでも全然変わると思います。』
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とのこと
なるほどと思ったのですが、エチオピアは挽いて送っていただいているのではじくことが出来なかった
１粒でもってとても繊細ですね
今、なにか改善策がないか検討してくださってます。
どんなお返事が来るのか楽しみにしてます。
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え