涼しい１日でした
丸の内１５丁目にビール工房が出来ました
（丸の内１５丁目的な仮想の工房です）
本当のラガービールが出来ました
ホップが華やかに香るびーるです
醸造のこだわりと高い技術で人気のクラフトビール 「伊勢角屋麦酒」と共同開発した丸の内15丁目ラガービール。
「伊勢角屋麦酒」は1997 年創業、 「伊勢から世界へ」を合言葉に、 世界が認めるビールを作り、 世界に広く“伊勢”の名を知らしめています。 自然界のさまざまな場所や植物などから採取した酵母を培養し、 高品質なホップを駆使して多種多様なビール作りをすることが特徴。 「伊勢だからこそできること、 伊勢でしかできないこと」に挑戦し続ける地元に根ざしたブリュワーです。
今回の開発のポイントは、 モルトとホップと酵母とそれぞれがバランスよく香る飽きのこない味わいを目指してレシピ 作成を行いました。 ピルスナーモルトと少しだけ加えたカラゴールドモルトがライトボディながらも柔らかくふくよかな下地を作り出してくれました。 カラゴールドは、 ラガーらしい薄めのカラーとクリスタルモルトのトフィーなニュアンスを併せ持つ、 良いとこどりなスペシャルモルトです。 ホップはアメリカンホップの華やかな香りにフィーチャーしつつも、 杯を重ねたときにうんざりしないよう、 配合量を調整しました。 メインに使用したアロマホップは、 松脂の香りが 特徴的なシムコーと柑橘やピーチのようなフルーツ香が魅力的なシトラの 2 種類です。 昔からよく採用されてきた、 非常に相性の良い王道のコンビです。 ボヘミアンピルスナーの酵母はクリーンながらもどこか懐かしい香りを作り出しています。 モルトとホップとうまく調和し、 ゴクゴクと何杯でも飲み続けられるバランスの良い India Pale Lager に仕上がりました。
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