朝はこのまま晴れるのかなぁと期待したけど雨が降ったり雲の多い日曜日です
早く再チャレンジしたかったけど、オーブンどうかなぁ
という不安もありなかなかチャレンジ出来なかったけど🍌
という不安もありなかなかチャレンジ出来なかったけど🍌若山曜子さんのバナナブレッド🍌レシピも残したくて再チャレンジ
🔷材料(１８cmパウンド型１個分)
完熟バナナ…２本
(200gまで、これは生地に混ぜる限界の量とのこと)このまま食べるのはちょっとというくらい熟した頃がお勧め
飾りバナナ…１本
ブラウンシュガーorきび糖…６０g
卵…１個
バター…８０g
(溶かしバターコクを増します)
薄力粉…１６０g
ベーキングパウダー…小さじ１／２～１杯
重曹…小さじ１／２～１杯
くるみ…お好みでトッピング
中にもクルミを入れるなら…トースターにアルミホイルを敷いて５分ほどクルミを並べてロースト
🔷道具
ボウル…１
泡立て器…１
ヘラ…１
１８cmパウンド型…１
粉ふるい…１
はかり…１
小さじスプーン…１
あとは、各材料を計って入れた器
材料も工程も少ないのがあたし好み
🔷作り方
・バナナを泡立て器やフォークなどでペースト状に潰す
ミキサーは使わない…潰し過ぎない❗
こんな感じでバナナの粒が残る
・卵とブラウンシュガーを入れて混ぜる
・溶かしバターを入れて混ぜる
バターはラップして耐熱容器でレンジでチン
・粉類をふるいでふるって半分入れてしっかり混ぜる
・しっかり混ぜた感じ
ここまで使った道具はボウル１個と泡立て器のみ
・残りの粉類を半分すべて入れてヘラで粉気が無くなるまでザックリ混ぜる
ここで道具はヘラに変わる
・こんな感じで混ざったら型へ
・クッキングシートを１８cmパウンド型に敷いて生地を入れて飾りのバナナを大胆にのせる
わが家のパウンド型はテフロン加工なので型にバターとか塗らなくてもOKです
・クルミものせてぇ
１８０℃に温めたオーブンで約４０分焼く
注意
・バナナは、内側を上に向けてね🤣
前回、先生の動画を良～く見たつもりが外側(丸みのある方)を上に向けたら可愛さが半減🤣
参考
前回の仕上がり
前回の仕上がり
この通り🤣
・クッキングシートを少し高めにとのことですがちょっと高すぎたな
・１８０℃で４０分でオーブンから出して竹串を刺して生地が付いて来なければOKですがわが家のオーブンはガッツリ付いてきます……。
焼き色もほとんど付かず前回の写真のような色です。
ここから、型の上部ギリギリまでクッキングシートをカットしてアルミホイルを被せてオーブントースターへ
クッキングシートカットするのとっても大切
わが家の場合は、トースターの高さが低いのでクッキングシートが火事になります🔥
約１０分、中の様子を見ながら焼き上げます。
今回は、少しアルミホイルを掛けずにやったら真ん中の盛り上がったところのクルミが焦げてしまいました🤣💦
前回よりはるかに美味しそうに出来たぁ
香りも違うね
粗熱が取れたら、クッキングシートのまま型から出して冷まして。
冷めたらラップをして冷蔵庫で２～３日の賞味期限とのこと。
前回は、仕上げのオーブントースターをやらなかったので焼けた感じが薄く
食べるときにトースターで焼いて食べたりしましたが、今回はどうかなぁ
2020/07/14追記
わが家のオーブン＆トースターの場合
オーブンで40分
アルミを被せてトースターで5分
前後変えてトースターで5分
アルミを外して焦げをチェックしながら5分
トースターで合計15分くらいで出来上がりかなぁ
３回焼いてみてのオーブンとトースターの癖との付き合い方🤣
2020/07/23修正
アルミを外して５分トースターすると真ん中のクルミが焦げるので、真ん中だけテーブルライナーの要領でアルミホイルを掛けて２分かな
トップのバナナは、熟してる方が焼いたときに黄色が綺麗に出る🍌
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