晴れてちょっと暑い朝の月曜日です
４／６から約１ヶ月と３週間さすがに曜日の感覚なくなりました。
新卒で入社してずっと土日と祝祭日がお休みの生活をしてきましたので、月～金と土日って別々のものっていうかハッキリわかれていたのだけど。
だから今日は月曜日だけどまた会社に行かない日が土日や祝祭日以外にもあるんだよって感じ。
良くわからないけど既成概念が薄れてるというのかな。
そんな勤務なので先週火曜日から再開したSTARBUCKSには木曜日にやっと行けました
もちろんKATIKATI BLEND 2020を購入。
パートナーさんのお勧めによって違うようなんですが、今回はグラスドリッパー用にスタバのグラインダー"８"で
ステンレスコーンフィルター用に"７"で挽いてくれました。
いつも色々と相談してるパートナーさんのお勧めは、ステンレスコーンフィルター用はグラスドリッパーより粗めを勧めてたんだけど
ひさしぶりすぎてワクワクしてて言い忘れちゃった
折角なんでケニアとエチオピアも同じく"７"と"８"で挽いてもらって
アフリカ三兄弟🇰🇪🇪🇹
帰りに、地元に戻って今一度スタバによってそこのブラックエプロンさんに色々とお話を聞いたらその方もステンレスコーンフィルターの方が粗めを勧めてました。
今度、試してみましょう
ステンレスコーンフィルターでの蒸らしの時間や淹れ方はペーパーフィルターと同じで大丈夫とのこと。
で、KATI KATI BLENDの話になり。
KATIKATIは、ケニアとエチオピアのブレンドですよね
厳密には違うんです
このケニアとエチオピアのブレンドでは無いんです
なるほど
そして、淹れ方の話のなかで衝撃だったのが
考えたら当たり前なんですが
ブレンドのお豆だけじゃないけど、特にブレンドのお豆は１スクープの中にお豆がどんな比率で入るかによって味わいが変わる
そりゃそうですよね
必ずしも毎回同じバランスでケニアとエチオピアが入るわけではないのですから
毎日飲んでても今日は苦味が感じるね。
酸味が感じるね。
まろやかだね。
なんて味覚確認チェック兼ねてコーヒーの味を話ながら、母とのモーニングコーヒータイムを過ごしてるのですが。
今日は蒸らしが足りなかったかな
蒸らしすぎたかな
スピードが遅かったかな
などなど、考えていたのですがそうなんですよ
そもそも、すくったお豆自体のバランスが毎回変わるんですよ
そんなこと考えてるとまたまた楽しくて会社行ってる場合じゃないわ
金曜日の朝、少し寒い陽気でしたが早速KATI KATI BLEND 2020を急冷でアイスコーヒーに
ステンレスコーンフィルターで"７"で挽いたお豆を淹れました
最初のお湯を入れるときってどのくらい表面全体が湿る感じという疑問も聞いてきました
表面全体が湿る感じという疑問も聞いてきましたコーヒーが下に少し落ちるくらいだそうです
お好みで20-30秒蒸らします♨️
少しぷくっとお豆が膨らんで盛り上がってる感じ良いですね
ちゃんとお湯をお豆に含めた感じです
ステンレスコーンフィルターがしっかりホールドしてくれてるっていうんですかね
こどもの頃、隣のおじちゃんおばちゃんが布のフィルターでコーヒーを淹れてた時のプックリ感を思い出します
２投目は細く細くお湯を一定に落とします。
これは入りすぎ💦
八分目まで位でお湯をいれ続けるのが大変💦
さぁKATI KATI BLEND 2020のお味は
いきなりめちゃくちゃ好みのバランス
やっぱりKATI KATI美味しい
っていうか、初めてKATI KATI飲んだときくらい美味しい
やっぱりKATIKATIうまぁーい
母も美味しいねとご満悦
とご満悦
淹れたときにも感じたけど濁りのような。
これはステンレスコーンフィルターだからなのかな
"７"で細かいから
クレッセント🌙も残りました。
KATI KATI BLENDはやっぱりケニアとエチオピア🇰🇪🇪🇹のただのブレンドではないと言うことも良くわかりました
KATIKATI消費まじ早いです💦💦💦
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