試してみたいラタトゥイユ

拝借レシピです
試してみたいのでメモメモ

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夏野菜が充実してきました。

夏になると必ず常備して置きたいお惣菜はラタトゥイユ。

私の作り方は、コンソメなどの化学調味料を使用せず、塩麹でコトコト煮込む身体に優しいラタトゥイユです。

口当たりも角がない優しいお味に仕上がります。

是非一度お試し下さい。

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作り方

夏野菜 適宜
ベーコン(ソーセージ) 2枚
トマト 2個
にんにく ひと片
塩麹 大さじ2～3
ブラックペッパー 適宜
ローリエ 1枚

1. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出て来たらベーコンを炒め、切った夏野菜を加えて炒める。

2. 1の上にザク切りにしたトマトを重ね、その上に塩麹をまんべんなくのせ、ローリエをのせ蓋をして10分ほど蒸し煮する。

3. 蓋を開け、全体を混ぜたらブラックペッパーで味を整え、もう一度蓋をして5分ほど煮る。

＊今回使用したお野菜
なす ズッキーニ 玉ねぎ パプリカ(赤黄)
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試させていただきます


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