男子ごはんより『夏のおつまみ第２弾』
★手羽元のフライパンＢＢＱ焼き
2人分
· 手羽元…8本
· 塩…少々
·
· (a)
· おろしにんにく…1片分
· おろししょうが…1片分
· 酒、みりん…各25cc
· しょうゆ…大さじ1.5
· 砂糖…小さじ1
·
· サラダ油…適量
作り方
1. 手羽元は切り込みを入れて塩をまぶす。
出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
密閉袋に(a)を入れて混ぜ、手羽元を加えてもむ。
たまに袋の上下を返しながら１時間以上漬け込む。
2. フライパンを熱してサラダ油をひき、1の漬け汁をキッチンペーパーで拭いて
皮目を下にして並べる。
蓋をしてたまに返しながらじっくりと弱火で焼く。
焼き目が付いたら返して両面をじっくりと焼く。