ホワイトアスパラガスのシーズンが終わってしまいました。
一般的に 「ホワイトアスパラガス」 というとドイツが有名なようですが、
なかなかどうして、オランダでも季節限定の食べ物ということで、
こぞって食べられる初夏の風物食です。
昨年もたっぷりいろいろ 試しましたが・・・
その時の記事はこちら → ☆
今年、新しく試したレシピのうち、家族からダントツで評判良かったのがこちらの
「ホワイトアスパラガスと鶏肉の炒めもの」 です♪♪♪
これは数か月ごとに集まっているプライベートなお友達グループ
ＩＤＣ（インターナショナル・レディース・クラブ） で頂いたものが
あまりに美味しかったので、私も家で再現したもの～☆
実のところ、調味料とか完全に適当なウチバージョンになっているのですが、
とーーっても美味しかったんです♪
こちら再現時の夕飯テーブルですが、またそれは回を改めてお伝えします。
一度ゆがいた白アスパラガスを、
お出汁、酒、お醤油、お砂糖、少量の塩と共に鶏もも肉と焼くだけ。
和の風味でめっちゃ美味しいですよ～！
でもやっぱり決め手は湯がき時間かな～？と思います。
繊維質たっぷりの白アスパラガス、
そして恐らく「歯ごたえ」という観念がないオランダ人やイギリス人、
でも私達にとってものすごく重要な食感を決めるのは、やっぱり茹で時間による処が大きい。
歯ごたえを感じ、でも柔らかく調味料や鶏の味がしっかり滲みてる一品、
リピートメニュー即決の白アスパラガスメニューでした～♪♪
来年が待ち遠しいな～～～！！！
