春を感じるこの頃になると、俄然エディブルフラワー＝食用花が気になってきますね。
昨日の桃の節句にはエディブルフラワーのラベンダーを使ってチラシ寿司を作りました。
綺麗な紫色がオレンジの人参に映えて綺麗。 そして子供達の歓声が嬉しい～♪
ちょっと甘味のある味なんですが、シソの香りにも通じるものがあるんですよ。
ラベンダーもタイプが色々ありますが、こちらは結構大きな花房状態で売られていて
私はひとつひとつ小さな花びらを取って使いました。
そのまま使うのにはちょっと抵抗のある感じ・・（外見）
これから種をまく時期到来ですね！
今年もきっと育てやすくて、扱いやすいエディブルフラワーを植えることでしょう～。
でも変わり映えしないのもちょっと寂しいので、少しだけリサーチをして美味しく美しいものを探してみたいです。
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