ベタベタする生地の扱い方ポイント３つ！

静岡・磐田・浜松

ママのパンがいちばん好き♡

少食っ子でもどんどん食べる

かわいいパン作り教室

Ciel-et₋Plume（シエル・エ・プリュム）の

川澄直子です

私の教室では、ただ美味しいパンを作るだけではなく

見た目もかわいくて

食べる方が笑顔になるパンづくりのお手伝い

をさせていただいています♪

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ベタベタする生地の扱い方ポイント３つ！

パン作りをしていると

このレシピ、生地ふわふわ出おいしそう！

作って見よ～

って思って作ってみたら・・・

なにこれ・・ベタベタなんだけど・・

水の量間違えた？

手にくっついて台まで移動しちゃう💦

粉を足そうかな…

って気になっちゃいますよね
実はそれが一番🆖なんですけどね

それはまた今度お話します♡

そんな時の気をつけるポイントを
3つお伝えします！

①しっかりこねる

まずはとにもかくにもこれ！

ベタベタしてこねにくいのは100も承知
でも、こねなきゃはじまらない💦

こねてるとグルテンができて
生地同士のつながりが強くなって
手から離れてくれるようになります

しっかりこねて
生地同士をどんどん仲良く
ぎゅっとくっつくようにしてあげましょう

②指先には生地を付けない

手にくっついて取れない～💦

ってなっている方の多くは

指先まで生地がべた～ってくっついてます

ベタベタしてる生地をこねる時
どうしてもびよ〜んと伸びるので

指先にもついて指の間にもまとわりついて
前世はかっぱだったっけ？な状態になってしまいます💦

なのでなるべく手は反らし気味で
指先にもつかないように

手のひら、親指の付け根で
こねていきましょう

③たたきこねで適度に乾燥させる

パン生地に乾燥は大敵！
って思いますよね

でも、その乾燥を逆手に取って
表面をすこーし乾燥させてると
扱いやすくなるんです

そのためにはたたきコネ！

叩きつける時に
空気に触れるので

ちょーっぴり乾燥して
扱いやすくなります

でもやっぱり
乾燥しすぎには注意なので

たたきこねばかりだと
生地が固くなっちゃうので

やりすぎには要注意です

そしてプラスαとしてもう一つ！

3つじゃなかったんかいっ！

④カードは左手の一部だと思え！

左手も使って生地をこねると
両手がベッタベタで
子どもの泥遊びそのものに…💦

カードは左手にスタンバイして
フック船長みたいに
カードは左手の一部と思って
扱いましょう！

あ、もちろん左利きの方は
右手にカードですよ♡

教室のレッスンでは

ドノタイミングでこね方を切り替えるか

どんな感触の時にたたきこねがいいかなど

本やネットではわからない細かいところまで

個別でお伝え出来ます♡

現在、５月１DAYレッスンの

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