☆12月2日
西側の庭に、大根７本干しました。
☆12月13日
いい感じ？
干してから１２日ほどで、
10代ぴちぴちギャル
から、いっ気にしわしわ～～に。
冷たい風にさらすと、大根もこうなっちゃうのね。。。
気をつけよーーー
☆12月13日
さぁ、まずはたくあん漬けから。
容器にビニール袋を敷いて、
干し大根、
塩、(ひとつかみ)
ぬか、(ひとつかみ)
唐辛子、少々
の順番で、２段ほど漬けました。
漬物石はとりあえずあるものを使いました。
(３．５キロと２．５キロ)
糠は多いと美味しいわよ！
と聞いたので、最後に糠は多めに入れましたが、
結構アバウト。。。。笑
こんなんで大丈夫？
ちょっと心配な、たくあん漬けですー。
☆12月17日
心配なのでちょっと見てみたら、
何となく、たくあんになってました。^^ホッと一安心。
さてもう一つの漬物は、パリパリ漬け。
これはとても簡単。
これは漬けてから２日経ったものですが、
思いの外、美味しく出来たので、ここにレシピを書いておきます。
干し大根 １本
しょうゆ １５０㎖
酢 １００㎖
さとう 大２
みりん 大１
昆布、唐辛子
この調味液に漬ける！
これだけです。