まず体内でつくる酵素のほうですが､活性酸素と結びついて害の少ない物質に変化させます｡代表的なものに､SOD（ｽｰﾊﾟｰｵｷｼﾄﾞﾃﾞｨｽﾑﾀｰｾﾞ）､ｶﾀﾗｰｾﾞ､ｸﾞﾙﾀﾁｵﾝなどがあります｡20歳代をﾋﾟｰｸにしてｽｶﾍﾞﾝｼﾞｬｰを体内で作る能力は徐々に低下してしまいます｡
この3つの抗酸化酵素は､たんぱく質やﾐﾈﾗﾙ（亜鉛､鉄､銅､ｾﾚﾆｳﾑ､ﾏﾝｶﾞﾝ）などを原料にしてつくられられます｡この3種類の酵素がお互いが関連し合うことで｢活性酸素｣と戦うことができるのです｡亜鉛や鉄などのﾐﾈﾗﾙは不足しがちですから､食事ではできるだけ意識してとりたいものです｡
活性酸素が過剰に発生するのはどんな時?
活性酸素はどんな時に過剰発生するか
活性酸素は､私たちが呼吸し､食べ､歩き､眠る､そんな普通の生活をしていても発生します｡つまり生きている限り縁は切れません｡でも､特に大量に発生しやすいのは
○激しい運動をした時
○細菌やｳｲﾙｽに感染した時
○強いｽﾄﾚｽ状態にある､その状態が続いている時
○紫外線や排気ｶﾞｽなど大気汚染にさらされている
○食品添加物を摂取
○ﾀﾞｲｵｷｼﾝ､電磁波などの環境要因
○喫煙､肥満など
環境汚染は進み､ｵｿﾞﾝ層破壊により有害な紫外線は増える､不況やOA機器のｽﾄﾚｽにさらされている現代人は､活性酸素が増えない方がおかしいのかもしれません｡
上にあげた項目は､逆に予防するための項目でもあります｡できるだけｽﾄﾚｽや環境汚染､化学物質を避ける､禁煙するなど､生活習慣をﾁｪｯｸしてみてくださいね｡
活性酸素を退治する食べ物は？｡
◆ｶﾗﾀﾞをｻﾋﾞさせてしまう酸素
ｻﾋﾞるとは､酸化するということ｡空気中の酸素は､体内に入って､｢活性酸素｣という物質に変身します｡この｢活性酸素｣が体をｻﾋﾞさせてしまう原因となるです｡
活性酸素は本来､体内に侵入した細菌やｳｲﾙｽなどの敵からの攻撃からｶﾗﾀﾞを守るために､白血球がつくりだす物質｡活性酸素により､ひとつの細胞がｻﾋﾞると､その細胞は次々にまわりの細胞を酸化させていきます｡
活性酸素により細胞がさびて行くと､内臓や皮膚､骨などのあらゆる組織にﾀﾞﾒｰｼﾞを与えます｡ｶﾗﾀﾞのｻﾋﾞは､老化やｶﾞﾝや生活習慣病などにつながると言われています｡以前生活習慣病は､遺伝や家系などが主な原因と言われていましたが､研究が進むにつれ､生活習慣病の90%が活性酸素が原因ということがわかってきました｡
◆活性酸素と戦うのがｽｶﾍﾞﾝｼﾞｬｰ
ｽｶﾍﾞﾝｼﾞｬｰ(Scavenger)とは､廃品回収業者の意味で､文字どおり身体の中で生じた廃棄物でもある活性酸素を､無害なものに変える働きをします｡また､抗酸化物質ともいわれ､体内で作られる酵素と､体外から摂り入れる物質の2種類があります｡
体内の抗酸化酵素だけでは間に合わない場合､食物に含まれている抗酸化作用成分を摂取することによって､活性酸素をできるだけ退治しましょう｡
それでは活性酸素を退治する成分とは､どんなものがあるのでしょうか? それは､｢ﾋﾞﾀﾐﾝＡＣＥ(ｴｰｽ)｣､亜鉛､ｾﾚﾝなどのﾐﾈﾗﾙ､それから今よく話題になるﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙなどのﾌｧｲﾄｹﾐｶﾙです｡
■抗酸化ﾋﾞﾀﾐﾝ
人間は､動物や植物と違い､この抗酸化ﾋﾞﾀﾐﾝを体内で合成することができないので､普段の食事から十分に摂取する必要があります｡
●ﾋﾞﾀﾐﾝＣ
血液中などの水分の多い場所で強い抗酸化力を持ちます｡ﾚﾓﾝ､いちごなどの果物､緑黄色野菜に多く含まれます｡
●ﾋﾞﾀﾐﾝＥ
脂溶性のﾋﾞﾀﾐﾝＥは､若返りのﾋﾞﾀﾐﾝとも呼ばれています｡酸化されやすい不飽和脂肪酸でできている細胞膜に存在し､その酸化を防ぎます｡ごま､うなぎ､ﾋﾟｰﾅｯﾂなどに多く含まれています｡
●ｶﾛﾁﾉｲﾄﾞ（ﾋﾞﾀﾐﾝＡ）
特に緑黄色野菜などに多く含まれ､植物などに含まれる色素成分｡特に抗酸化力が強いことで注目されているのが､ﾄﾏﾄに多く含まれるﾘｺﾋﾟﾝで
■ﾐﾈﾗﾙ
ﾀﾝﾊﾟｸ質とともにﾐﾈﾗﾙの体内でつくる3つの酵素の原料になります｡
●亜鉛
酸化されやすい細胞を守る働きがあります｡加工食品などは体内から亜鉛を排出したり吸収を阻害する食品添加物を含むものがあり､現代人や子どもは亜鉛不足になりがち｡意識して取りたい栄養素です｡
●ｾﾚﾝ
活性酸素を抑制する抗酸化酵素の合成に必要なﾐﾈﾗﾙ｡亜鉛と一緒にとるとより効果的です｡ｲﾜｼ丸干し､ｼﾗｽ干し､小麦胚芽などに多く含まれています｡
■ﾌｧｲﾄｹﾐｶﾙ
主に植物に含まれる苦み，香り､色素などの成分です｡
●ﾌﾛｱﾝﾄｼｱﾆｼﾞﾝ
ﾌﾞﾄﾞｳの種子に含まれる成分で｡皮膚の成分であるｺﾗｰｹﾞﾝやｴﾗｽﾁﾝと結合しやすく､活性酸素によるﾀﾞﾒｰｼﾞを修復する働きがあります｡赤ﾜｲﾝにたっぷり含まれています｡
●ｶﾃｷﾝ
緑茶に多く含まれています｡最近では､特に脳内で発生した活性酸素を抑える働きがあるといわれています｡
その他ｺｰﾋｰの香りの成分であるｸﾛﾛｹﾞﾝ酸､大豆や味噌･醤油に含まれるｻﾎﾟﾆﾝなど､ﾌﾞﾛｯｺﾘｰや菜花などのｱﾌﾞﾗﾅ科の植物のみに含まれるｲｿﾁｵｼｱﾅｰﾄと呼ばれるｲｵｳ化合物など･･･｡
これらは､例えばﾋﾞﾀﾐﾝＥが抗酸化力を失うとﾋﾞﾀﾐﾝＣがＥを再生させる､ﾐﾈﾗﾙが活性酸素を防御するための抗酸化酵素を助けて活性化させる､ﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙとﾋﾞﾀﾐﾝＣをとると効果が高まるなど､お互いに協力しあいます｡特定のｻﾌﾟﾘﾒﾝﾄや食品を偏ってとるよりも､こうした栄養素や成分を複合的に含んでいる野菜や果物などを幅広く食べる方が効果的と言えるでしょう｡
この3つの抗酸化酵素は､たんぱく質やﾐﾈﾗﾙ（亜鉛､鉄､銅､ｾﾚﾆｳﾑ､ﾏﾝｶﾞﾝ）などを原料にしてつくられられます｡この3種類の酵素がお互いが関連し合うことで｢活性酸素｣と戦うことができるのです｡亜鉛や鉄などのﾐﾈﾗﾙは不足しがちですから､食事ではできるだけ意識してとりたいものです｡
活性酸素が過剰に発生するのはどんな時?
活性酸素はどんな時に過剰発生するか
活性酸素は､私たちが呼吸し､食べ､歩き､眠る､そんな普通の生活をしていても発生します｡つまり生きている限り縁は切れません｡でも､特に大量に発生しやすいのは
○激しい運動をした時
○細菌やｳｲﾙｽに感染した時
○強いｽﾄﾚｽ状態にある､その状態が続いている時
○紫外線や排気ｶﾞｽなど大気汚染にさらされている
○食品添加物を摂取
○ﾀﾞｲｵｷｼﾝ､電磁波などの環境要因
○喫煙､肥満など
環境汚染は進み､ｵｿﾞﾝ層破壊により有害な紫外線は増える､不況やOA機器のｽﾄﾚｽにさらされている現代人は､活性酸素が増えない方がおかしいのかもしれません｡
上にあげた項目は､逆に予防するための項目でもあります｡できるだけｽﾄﾚｽや環境汚染､化学物質を避ける､禁煙するなど､生活習慣をﾁｪｯｸしてみてくださいね｡
活性酸素を退治する食べ物は？｡
◆ｶﾗﾀﾞをｻﾋﾞさせてしまう酸素
ｻﾋﾞるとは､酸化するということ｡空気中の酸素は､体内に入って､｢活性酸素｣という物質に変身します｡この｢活性酸素｣が体をｻﾋﾞさせてしまう原因となるです｡
活性酸素は本来､体内に侵入した細菌やｳｲﾙｽなどの敵からの攻撃からｶﾗﾀﾞを守るために､白血球がつくりだす物質｡活性酸素により､ひとつの細胞がｻﾋﾞると､その細胞は次々にまわりの細胞を酸化させていきます｡
活性酸素により細胞がさびて行くと､内臓や皮膚､骨などのあらゆる組織にﾀﾞﾒｰｼﾞを与えます｡ｶﾗﾀﾞのｻﾋﾞは､老化やｶﾞﾝや生活習慣病などにつながると言われています｡以前生活習慣病は､遺伝や家系などが主な原因と言われていましたが､研究が進むにつれ､生活習慣病の90%が活性酸素が原因ということがわかってきました｡
◆活性酸素と戦うのがｽｶﾍﾞﾝｼﾞｬｰ
ｽｶﾍﾞﾝｼﾞｬｰ(Scavenger)とは､廃品回収業者の意味で､文字どおり身体の中で生じた廃棄物でもある活性酸素を､無害なものに変える働きをします｡また､抗酸化物質ともいわれ､体内で作られる酵素と､体外から摂り入れる物質の2種類があります｡
体内の抗酸化酵素だけでは間に合わない場合､食物に含まれている抗酸化作用成分を摂取することによって､活性酸素をできるだけ退治しましょう｡
それでは活性酸素を退治する成分とは､どんなものがあるのでしょうか? それは､｢ﾋﾞﾀﾐﾝＡＣＥ(ｴｰｽ)｣､亜鉛､ｾﾚﾝなどのﾐﾈﾗﾙ､それから今よく話題になるﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙなどのﾌｧｲﾄｹﾐｶﾙです｡
■抗酸化ﾋﾞﾀﾐﾝ
人間は､動物や植物と違い､この抗酸化ﾋﾞﾀﾐﾝを体内で合成することができないので､普段の食事から十分に摂取する必要があります｡
●ﾋﾞﾀﾐﾝＣ
血液中などの水分の多い場所で強い抗酸化力を持ちます｡ﾚﾓﾝ､いちごなどの果物､緑黄色野菜に多く含まれます｡
●ﾋﾞﾀﾐﾝＥ
脂溶性のﾋﾞﾀﾐﾝＥは､若返りのﾋﾞﾀﾐﾝとも呼ばれています｡酸化されやすい不飽和脂肪酸でできている細胞膜に存在し､その酸化を防ぎます｡ごま､うなぎ､ﾋﾟｰﾅｯﾂなどに多く含まれています｡
●ｶﾛﾁﾉｲﾄﾞ（ﾋﾞﾀﾐﾝＡ）
特に緑黄色野菜などに多く含まれ､植物などに含まれる色素成分｡特に抗酸化力が強いことで注目されているのが､ﾄﾏﾄに多く含まれるﾘｺﾋﾟﾝで
■ﾐﾈﾗﾙ
ﾀﾝﾊﾟｸ質とともにﾐﾈﾗﾙの体内でつくる3つの酵素の原料になります｡
●亜鉛
酸化されやすい細胞を守る働きがあります｡加工食品などは体内から亜鉛を排出したり吸収を阻害する食品添加物を含むものがあり､現代人や子どもは亜鉛不足になりがち｡意識して取りたい栄養素です｡
●ｾﾚﾝ
活性酸素を抑制する抗酸化酵素の合成に必要なﾐﾈﾗﾙ｡亜鉛と一緒にとるとより効果的です｡ｲﾜｼ丸干し､ｼﾗｽ干し､小麦胚芽などに多く含まれています｡
■ﾌｧｲﾄｹﾐｶﾙ
主に植物に含まれる苦み，香り､色素などの成分です｡
●ﾌﾛｱﾝﾄｼｱﾆｼﾞﾝ
ﾌﾞﾄﾞｳの種子に含まれる成分で｡皮膚の成分であるｺﾗｰｹﾞﾝやｴﾗｽﾁﾝと結合しやすく､活性酸素によるﾀﾞﾒｰｼﾞを修復する働きがあります｡赤ﾜｲﾝにたっぷり含まれています｡
●ｶﾃｷﾝ
緑茶に多く含まれています｡最近では､特に脳内で発生した活性酸素を抑える働きがあるといわれています｡
その他ｺｰﾋｰの香りの成分であるｸﾛﾛｹﾞﾝ酸､大豆や味噌･醤油に含まれるｻﾎﾟﾆﾝなど､ﾌﾞﾛｯｺﾘｰや菜花などのｱﾌﾞﾗﾅ科の植物のみに含まれるｲｿﾁｵｼｱﾅｰﾄと呼ばれるｲｵｳ化合物など･･･｡
これらは､例えばﾋﾞﾀﾐﾝＥが抗酸化力を失うとﾋﾞﾀﾐﾝＣがＥを再生させる､ﾐﾈﾗﾙが活性酸素を防御するための抗酸化酵素を助けて活性化させる､ﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙとﾋﾞﾀﾐﾝＣをとると効果が高まるなど､お互いに協力しあいます｡特定のｻﾌﾟﾘﾒﾝﾄや食品を偏ってとるよりも､こうした栄養素や成分を複合的に含んでいる野菜や果物などを幅広く食べる方が効果的と言えるでしょう｡