ツイストパン

またまた、お餅いりの生地でパンを。
レシピはクックパッドより。

ふっくらもっちりできて好きです。
食欲旺盛、離乳食完了期の次女用のパン。



ただの丸パンにしようかと思ったのだけれど、
直前で、ジャムを巻いてみようかと思い、
マザー牧場で購入した「トマトジャム」をうす～くぬって
ツイストにして20cmのパウンド型につめて焼きました。

ほんのり甘いふっくらもっちりパンに（＾０＾）
次女、美味しそうに食べてくれました。
ま、いつもなんでも美味しそうに食べてくれるんですが。（＾＾；）

そう、このトマトジャム。

色も綺麗で、トマトの香りもして、それは良いのだけれど
思った以上に、甘い！

なんというか、甘ったるい・・・。

甘いトマトということを強調したいのか、砂糖が多いのか・・・。

もう少しトマトの酸味があってもいいのになぁなんて。
なのでパンにはうす～く塗る感じでちょうどよく。
ホットケーキのシロップみたいにしてつかってもよいかなぁ。

神戸屋キッチンの優勝パン

今日、横浜に行って用事をすませた帰りに、
神戸屋キッチンが目にとまりました。

あ～！これ！




2012年のクープ・デュ・モンド（パンのワールドカップ）で日本のチームが優勝したのです。
ニュースで報道されていて、へぇ～と思ってたら
代表に選出された3名のうち2名が「神戸屋キッチン」に勤めているため、
現在、神戸屋キッチンとでは「ベーカリーワールドカップ祭り」を開催中で、
同大会の出品作品や、代表選手らが開発したパンの販売などを行っていました。


大会出品作品「柚子(ゆず）風味の石臼挽き抹茶ブレッド」（1/2サイズ、630円）



抹茶と柚子ピールの組み合わせって
どんな感じなのかな～なんて思ったけれど、
食べたときに口に広がる抹茶と柚子の香りが
和菓子を感じさせました。上品な感じ。
生地が少し甘かったらorあんこが入っていたら
より和菓子っぽかったかもしれません。
個人的にはそういう感じでも良いなぁなんて思ったり。


出場された長田さんが開発した「ブリオッシュ・レザン・アマンディーヌ」（357円）




お酒の香りがしました。甘くて美味しい～。

でもすっごく珍しい味がするかというとそんな感じでもないような。
デニッシュでこれに近い味のものを食べたことある気がします。

っていうか、こういう美味しいパンが
日本で珍しくなく日常的に食べられると思うと
日本のパンってレベル高いんでしょうね。

メープルシュガーとオレンジピールのラウンドパン

メープルシュガーとオレンジピールをいれた
ラウンドパンを焼きました。

参考にしたのはＡＢＣクッキングのこちらのレシピ



オレンジの爽やかな香りとメープルシュガーの甘い香りが焼いている時にただよっていい気分でした。
（＾０＾）

今回は綺麗にできましたが～。

ラウンド型は発酵と焼き加減を間違えると生地の中に空洞ができて陥没したりします。
レシピの配合にもよりますが、円柱形のかたちに綺麗につくるのが意外とむずかしいような。

未発酵だと焼いても型の端まで生地が届かないので形が悪いし、過発酵だと確実に焼き上がったあと中央が陥没してぺちゃんこなパンに・・・。

あと、焼きがたりないとクラスとが柔らかくできて、やっぱり焼き上がったあと形が崩れます～。

なので、ラウンド型（前々回に使用したカナッペ型もそうですが）、焼き上がって型から生地をだすまでちゃんとできているかどうかドキドキします。

でも綺麗にできて、しかもカットした時、生地が綺麗にくるくる巻かれている感じが見れると嬉しいです

ストロベリージャムロール

長女の春休みが終わってやっと幼稚園が始まりました。
まだ短縮保育期間中なので、午前中ちょこっと行って
帰ってきちゃいますが

なので今日は短時間でできるものを～。
ジャムロールを作りました。




生地にコンデンスミルクが入って少しミルクの香りもします。

来週から、お弁当もって幼稚園に行くので、
もう少し時間ができるかな。

時間をかけて作りたいものがたくさんあります。
そう、自由が丘のクオカにも久しぶりに行きたいなぁ。
寒い時期はずっとネットで購入していたので、
じっくり品を見定めていろんなお買い物がしたいです。

サーモンとアボカドのマヨナムル丼

今日の夕食です。




レシピブログのクックモニターで
モランボンの「ナムルの素」が当たりました



この1袋の中に
塩味と醤油味のナムルの素が2袋づつはいっています。
1袋で、軽く茹でた野菜（ほうれん草やもやしなど）100gと
和えるよう裏面に記載されてました。

少量だけれどしっかり味がつきます。
それからごま油とにんにくの香りがすごくいいです。

今日はこのたれを使用して
超～～～簡単なカフェ風丼ぶり作りました～

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「サーモンとアボカドのマヨナムル丼」




＜材料＞（２～3人前）

＊　刺身用トラウトサーモン（柵）　　約150g
＊　アボカド　　　　　　　　　　　　　1個
＊　モランボン
　　「ナムルの素」（醤油味）　　　　　2袋

＊　ご飯　　　　　　　　　　　　　　２～3人分
＊　韓国海苔（なければ普通の海苔）　　適量
＊　マヨネーズ　　　　　　　　　　　　適量


＜作り方＞
1,　サーモンとアボカドを同じくらいの1.5cm位の角切りにする
2,　１と「ナムルの素」（醤油味）を一緒に和える

3,　ご飯を皿にもり、その上にお好みで細くカットした海苔をのせ
　　その上に、２をのせる
　　最後にお好みの量のマヨネーズを上にのせる



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アボカドとサーモンにしっかり濃いめの味がつきます。
それにマヨネーズが柔らかさをだして、美味しくいただける丼になりました。
とにかくすっごい簡単にできるのでおすすめです。（＾０＾）

ご飯を雑穀米にしたり、
マヨネーズの上に白ゴマふったり、
中央に卵の黄身をのせたりしても美味しそうかなと思いました。



ナムルの素で作るアレンジレシピ