チョコブリオッシュ

GWあけたら、季節の酵母か冷蔵庫に在庫がある
ホシノ丹沢酵母を育てて
ゆっくり時間をかける酵母パン作りを楽しもうと
考えていたのですが～～

GW直前に、ふと手に取った本に魅せられて
全然違う方向性のパンを焼きにかかってます・・（＾＾；）。


ニューヨークスタイルのパン (別冊家庭画報)/梅澤 佳代

￥1,470
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ベーグルやオートミールブレッドみたいなヘルシーで
ラフなパンのサンドイッチがめっちゃ美味しそう～！
チョコブリオッシュとか、ピーカンキャラメルパンみたいな
これでもか～！って感じのカロリー高そうな甘そうなパンも
めっちゃおいしそ～～！

そんなよだれがでそうな写真満載のこの本に魅せられちゃいました（＾＾；）。

まずはチョコブリオッシュ。




久しぶりに、卵・牛乳・バター多めの生地。
できあがりはふわっふわでした。（＾０＾）
ココアの苦みと、チョコチップの甘み、最高の組み合わせですね。

トーストしてバニラアイスのせて食べたい。
そんな誘惑にかられます～。

カラフルトマトとグリーンオリーブのミニフォカッチャ

きれいで美味しそうなカラフルトマトが手に入ったので
シンプルなフォカッチャにしました



GOKOとまとむらという信州でとれた、カラフルトマト。
一粒一粒、味と色が違い、生で食べても当然美味しく、
フォカッチャ生地の上にのせて、高温短時間でさっとやいたら
適度に水分がぬけて甘みが増し、いい感じでした。

お花のラスク

今日はカナッペモールド型を使って、ラスクに初挑戦！

生地はこの型を購入した時についていたレシピを参考にして、
1つの花に2色はいるように具材を混ぜました。

1つはプレーン生地とフリーズドライの苺をいれた生地のミックス
もう一つは、紫芋パウダーとパンプキンパウダーをいれた生地のミックス
です。

焼き上がったパンはこんな感じ　↓



2色入ってるのがわかりますか？
紫芋のパウダーの感じが淡い色で、写真だとあまりわかりませんね・・。
でも実物は綺麗な薄紫色なのです。

もう少し濃いと写真うつりはいいかもしれないけれど、
食欲をそそらない感じになりそうなので、この色の出し方は難しい～。

焼きあがったパンをスライスして、
140度のオーブンで30分焼きました。
本当はもう少し短い時間でも良さそうだったけれど
厚めにスライスしてしまったので、15分×２回　で焼いてます。

できあがり　↓



初めて作ったけれど、それなりにイメージ通りで満足です～（＾０＾）。

問題は、こんな夜23時に焼き上がってしまったってことか。

どうしようかな。夜食？太りそう・・・（＾＾；）

キャロットパン ポテサラサンド

先日、クオカのHPに掲載されているレシピで
なんだか可愛い～パンを発見したのです。

ポテトサラダのうさちゃんバーガー


一目見て、惚れました。（笑）
癒されるパンですね。

ちょうどポテトサラダ作ってあまったものもあったので、
今日はそのレシピを参考にして作ってみようかと。

クオカのレシピの生地は、食パンができるミックス粉を使用してましたが、
それはもってないので、
自分でよく作るプチパンレシピのプレーンなタイプのものに
人参1/2本をすり下ろしたものをいれて作りました。

ちょっと人参多すぎて生地がべたつき、粉足しちゃったけれど。
あと、使用したマフィン型も、上に向かって開くような形の
イケアで購入したものを使ったのでパンがちょっと横に広がっちゃった（＾＾；）
～～けれど、一応それっぽいものができた・・かな？




う～ん、見本のうさちゃんバーガーと比べちゃうと
全然違う・・・けど。（＾＾；）

パンの形と、あと表情！！ですね。やっぱり。
マヨネーズで書く目と口の感じでだいぶ印象はかわるなぁ。

また、子供が集まる時にでも作ってみようかな。

よもぎのベーグル

GWの予定なんかも考え出して、
早くも5月のことを思います。

5月5日は子供の日　柏餅や草餅なんかがお店に並びますね～。

先日クオカでパン用の強力粉なんかを購入したついでに
乾燥のよもぎ粉末も買いました。

今日はそれでよもぎのベーグルを。



焼いている時オーブンから良いよもぎの香りがしました
やっぱりベーグルの焼きたては最高～。

中には少し黒豆をいれてます。
甘すぎず、よもぎとマッチして美味しかった（＾０＾）

こちらのレシピを参照してます。

新版 WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル/横山 純子

￥1,365
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基本のプレーンの生地に乾燥よもぎを５ｇ加えて、
成形するときに、丹波の黒豆を１つに10粒程度いれました。


ベーグルはいろんなレシピがあるけれど、
イースト使うなら、
この本が今のところ失敗なくかなり美味しくできて
この一冊で充分満足！！と思います。
お気に入りの一冊です