塩麹とヨーグルトのチーズケーキ

チーズケーキを久しぶりに焼きました。

子供にリクエストされたわけでもなく、
ケーキを焼こうと決めていたわけでもないんですが。(^▽^;)

いただきもので、
たまごぼうろの大袋と、ラスクが結構あったのです。
ちょっと食べきれないなぁと思って、
でももったいないからなんとかしたい！
その消費方法を考えてて、
砕いてケーキの土台にしてみようかなと。

チーズケーキの土台にするなら失敗が少なそうかなと思って
そこがスタートです～。

参照したのは
雪印のクリームチーズの箱に書いてあったレシピなんですが。
土台は砕いたグラハムクッキー100gだったかな。

でも、ぼうろとラスクを砕いたら230g位あって。(　 ﾟ ▽ ﾟ ;)
でも砕いちゃったから、そのまま使いましたけど。（苦笑）

あと生クリームがなかった!　ヾ(￣0￣;ﾉ
その代わりに、少し水切りしたヨーグルト。

レモン大さじ１だったけれど、
味見をしたら、いまいち味にしまりがなかった!(@_@)
急遽思い立って
レモン大さじ１＋塩麹大さじ１

結果、
今まで作ったことのないベイクドチーズケーキになりました。(・・。)ゞ

「塩麹とヨーグルトのチーズケーキ」
　


いや、冒険したわりには美味しかったです。
甘みもあるけど、さっぱりした感じで。

が、さすがに土台はぶ厚めでした（笑）
切った場所によっては、チーズケーキの部分とタルトの部分が
２：１位だった（笑）。
こうなると、クッキー部分が主張しすぎて
かなり食べ応えある感じです。

ひそかに、
ケーキはタルトの部分を食べるのが好きという人にはうけるかな。
私もそうなんですが。f^_^;

生ハムとハーブチーズのリングパン

久しぶりにホシノ丹沢酵母でパン。

生ハムとkiriのクリームチーズ（ハーブ入り）を使用して
リング型にいれました。



参照したレシピはこちらより　↓

リング型で焼く天然酵母のケーキとパン 焼きやすいから失敗なし!/毎日コミュニケーションズ

￥1,575
Amazon.co.jp

今日はもう蒸し蒸し暑くて、
家の中が発酵器状態。（＾＾；）

おかげで、部屋に置いておくだけでぐんぐん発酵しました。

久しぶりの丹沢酵母の生地。
とってもしっとりして柔らかく美味しいです。

夕方に焼き上がったので、
長女が即座に見つけて食べたがり、
ご飯のおかずを用意していたのに（トマトと卵の甘酢あんかけ～・・）
おかずはそのままで、ご飯の代わりにこちらのパン。（＾＾；）
（あうのか？それはと思ったけれど、関係なく食べてた。）

さらに次女も、
小さなおにぎり食べたのに、そのあと、このパンの
生地のところだけちぎってあげてたら結構食べてました。

野菜のベーグル

しばらく慌ただしくて、パンを作っても見た目がいまいちだったり(´＿｀｡)
忙しくて写真に撮れずでした。
これも、急にベーグルが食べたくなって
作ったものの、ちょっと思っていた感じと違う感じにはなりましたが・・・

とりあえず、記録で。
あ～、写真の撮り方も今いちだぁ・・。



かぼちゃベーグル（生地にかぼちゃ100g）
トマトバジルベーグル（生地にトマトペースト20gとバジル少々）
小松菜ベーグル（小松菜のみじん切り30gとベーコン＆チーズ少々）

具材が多かったり、暑くなってきてるため過発酵気味になってしまったりで
まともにできたのはトマトバジルのベーグルだけでした～残念。

味は、小松菜が一番美味しかったかも。

またすぐリベンジ！！したいと思ったら、
びっくり、サフ（イースト）切らしました・・(＞_＜)

いつも買ってる近所のお店でも品切れ。

しばらくまた酵母生活にしてみようかな～。

ポテト春巻き

先日、持ち寄りランチしたときに
お友達がもってきてくれた、
ポテトと豆の餃子。

これが非常に美味しく、
長女も絶賛して、残ったものを私が夕食で
食べようとしたら、娘に全部とられてしまった・・（＾＾；）

娘にもう一度作ってと言われたので、
春巻きバージョンで作ってみました。





以下　覚え書きレシピ
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
＜ポテト春巻き＞

材料

＊じゃがいも・・・・・３個（大きめ　今回はニシユタカ　使用）
＊枝豆・・・・・・・・130ｇ（皮ついたままの重量）
＊プロセスチーズ・・・60g
＊ウズラの卵（茹で）・・・５個
＊皮なしウィンナー・・・・・６本
＊玉葱・・・・・・・・・・・1/4個

＊シーザードレッシング・・・・大さじ２
＊春巻きの皮・・・・・・・・・１０枚
＊塩胡椒・・・・・・・・・・・好みで

作り方

１，枝豆はゆでで、豆をとりだす
　　プロセスチーズは5mm角程度にカット
　　ウズラの卵は縦半分にカット
　　皮なしウィンナーは、イチョウ切りか半月切りにして
　　枝豆と同じ大きさくらいにする
　　玉葱はみじん切りにしてラップにつつみ
　　レンジ500wで１分半～２分　
　
２，ジャガイモは皮をむいてゆでで潰す。（マッシュポテトのようになるまで）
　　つぶしたジャガイモに、塩・胡椒、シーザードレッシングを
　　いれて、さらに１の材料を全ていれて混ぜる。

３，２の粗熱がとれたら　
　　春巻きの皮に包んで、きつね色になるまで揚げる

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

春巻きの皮は小さめのサイズで作ったので、
ポテトは余ります。
今回は１０本分つくったけれど、多分その倍量は作れるかも。

友人に教えてもらったのは、
バジルのソースがかかっていてひよこ豆も添えてあったので
とても大人っぽい仕上がりで美味しかったです。

私は冷蔵庫に余っていた
お弁当材料の残り物
（ウィンナー、玉葱、うずらの卵）なんかをいれて
さらに、揚げたあと
ケチャップつけてたべたりしたので
子供向きな感じになったけれど、
長女と次女は手づかみでスナック感覚でたべてました。

１歳の次女も気づけば、揚げ物デビュー（＾＾；）
でも、中身は次女向きな感じだからいいか。
最近暑かったせいか、少し食欲が減退していたので、
これを手づかみでパクパクたべてたのは嬉しかったです。

またつくろ～。
ポテトサラダが余った時にもいいね。

ブリオッシュバンズのミニバーガー

ハンバーガー好きの長女から
「ハンバーガー作って」とリクエスト。

作ってやったぜぇ。（笑）



ブリオッシュ生地のふわっふわのバンズだぜぇ。
マックのぺったんこのハンバーガーを予想していた娘は
その厚みに驚いてややひいてたぜぇ。
正直、私も具を挟んだ時の高さを見て
「あ、食べにくいわ・・（＾＾；））」と思ったが
これが普通とばかりになんにも言わず娘にだしたぜぇ。
ワイルドだろぅ～？

最近流行の言い方でいうこ、こんな感じです。（笑）

参照したのはこちらのレシピ
ニューヨークスタイルのパン (別冊家庭画報)/世界文化社

￥1,470
Amazon.co.jp


ブリオッシュ生地はバターと卵が多めに入る生地なので、
甘い具材を生地に混ぜたりすることが多いのですが、
今回のように、サンドイッチ的なバーガーにしても
なかなか美味しいと思いました。

私はアボカド入りで。
娘は、自分で挟む～っと言って
ケチャップ、チーズ、ハンバーグ、キュウリ、ミニトマト、粒コーン、マヨネーズ
をリクエストして、慎重に具材を積み重ねてタワーを作り
大きな口で、（当然いろいろこぼしてましたが（＾＾；））満足げに食べてました。