ジュニア野菜ソムリエ

ジュニア野菜ソムリエになりました(^-^)







３月に通信を始めて、６月に試験を受験。
マークシート式の試験なので
試験自体はそんなに難しくはなく、
テキストを読んでいれば大丈夫なのですが、

野菜に関してのレポートを７枚作成する時間がなかなかとれず、
（レポート！！！と気構えてしまって
手をつけるのが遅かったせいもありますが・・・（＾＾；））
子供が寝てから夜中や朝早起きして書くなど
ちょっとてこずりました。

でもレポートを書くことで、
野菜の見方が変わってきたので、良かったなと。
形・大きさ・産地に注目したり、珍しい野菜を
手にとってみたり、旬を意識してみたり。
スーパー行っても楽しくなりました。

昨日結果が来て、無事合格。
受かってホッとしました。

受かったからどうってわけではなく、
これを活かせるようにちょっとづつ進んでいきたいなと～。

美味しく簡単なパン作りを教えるパン講師
（美味しい野菜を使ったカジュアル家庭料理も一緒に伝授します～）


みたいなところが目標です（＾０＾）

小さいけれど、焦らず一歩一歩～。

ホシノ酵母のバナナケーキと小松菜マフィン

今月初旬に起こした
ホシノ丹沢酵母を今日で使い切り。

バナナケーキ。




小松菜マフィン。




参考にした本はこちら

リング型で焼く天然酵母のケーキとパン 焼きやすいから失敗なし!/毎日コミュニケーションズ

￥1,575
Amazon.co.jp



小松菜マフィンは、
お食事系のマフィンで、
本を参考に、小松菜＆ツナ＆チーズを入れてみました。

生地を作って
発酵は１回。

今日は、１４時３０分～１８時まで
ベランダのテーブルの上、日陰のところで
ラップをかけてそのまま置いておいたら、
温度と湿度がちょうどよかったのかすごく良い具合に発酵しました。

発酵には良い季節なのかな～。
人は汗だくになって疲れる季節ですが・・（＾＾；）

ホシノ丹沢酵母でワッフル

今月初旬に起こした
ホシノ丹沢酵母がまだまだ元気です。（＾０＾）

ゴマ山食やブリオッシュ生地の山食なんかを最近焼きました。
（綺麗なサンドイッチにして写真を～
と夢みましたが、もう夏休み、そんな悠長なことをしている時間はとれず、
切ってそのまま子供とガツガツ食べちゃいました・・（＾＾；））

もう少し釜伸びしてほしいと思うところもありましたが、
しっとりもっちりした感じが思った以上に
子供達にうけて、ちょっと嬉しい。(^∇^)

さらに、
昨日と今朝は、酵母パンケーキや酵母ワッフルを焼いてみました。
前日夜に、生地材料を混ぜてそのまま一晩部屋に置いておくと
朝にはボールの中でふつふつ発酵してます。

パンケーキ、
フライパンで、色よく形よく焼くのがちょっと難しかったけれど、
普段ホットケーキを食べない長女が
美味しい！と言って食べてくれたのが嬉しかったです。

それで、今朝は
ほとんど同じ材料で、粉の配合を少し変えて
酵母ワッフルにも挑戦してみました。

今朝は頑張って早起きしたので、なんとか写真とれたよ。



＜覚え書きレシピ＞

＊強力粉（春よ恋）　　　100g
＊薄力粉（ドルチェ）　100g
＊卵　　　　　　　　　１個
＊水　　　　　　　　　70g
＊牛乳　　　　　　　　100g
＊生種　　　　　　　　16g
＊塩　　　　　　　　　少々
＊素炊き糖　　　　　　20ｇ


上記をボールに入れて混ぜて、一晩発酵。
ワッフルメーカーで7分。

CUPIDOのパン

昨日、以前から気になっていた
奥沢にある「ＣＵＰＩＤＯ」というパン屋さんに行ってきました(^∇^)。

長女の幼稚園行っている間で、
お昼には用事があったので、
ほぼ開店と同時刻にいきましたが、
朝からとっても種類豊富に揃えられていて、
何を買うか迷う迷う・・（＾＾；）

端から端まで買いたい勢いでしたが、
家にもパンはあるし
主人は出張中で食べるのは
私と子供だけなのでとりえず・・

クロワッサン、
フルーツトマト酵母のフィセル、
いちじくのパン、
ブリオッシュアラクレーム

を購入。


雰囲気の良い店内の奥に、
ちょっとしたイートインスペースもあって、
あぁ～、このパンの香りで満たされているなか
ランチをのんびり満喫できたら
最高だろうな～～～なんて夢みましたが（＾＾；）
ま、いつになることやら。

買ったものの一部
↓



クロワッサンは二つ買ったのですが、
長女と次女に早速見つけられ
食べられちゃいました。
ちょっともらったけれど、
そとは軽めにサクッと、中はしっとり＆ふわっとボリュームがあって
美味しかったなぁ。
あ～～～もう少し買っておけばよかった。

フィセルも焼き直したらとても香ばしくて
クラムのしっとり感がすごく好みでしたo(〃＾▽＾〃)o。





いちじくのパンはもうお店でカットしてもらった時、
あ！美味しそう！って言っちゃったし（＾＾；）、
実際食べたらいちじくの甘みとパンの酸味がバランスよくて
ほぼ１人で食べちゃいました。
いちじくがたくさん入っているパン、ねっとりした甘さが好きで
自分でも作るけれど、外でも必ず注目します。

駅から近かったし、
また買いに行こうかな。（＾０＾）

かぼちゃプリン＆チェリートマトのマフィン

かぼちゃの酵母パンを作って
（その写真は取り忘れて食べちゃった～（＾＾；））
裏ごしかぼちゃが余ったので、
かぼちゃプリンを作りました。



クックパッドを参照したこちらのレシピ。
簡単で、しかも生クリームを使ってないのにとっても美味しい。
これ豆乳でもやってみようかな。

あと、
チェリートマト（ドライフルーツ）があったので、
クリームチーズと一緒にマフィンに。



今週の木曜と金曜で、長女は幼稚園のお泊まり保育。
本人随分前からと～～～っても楽しみにしているので、
とにかく今週は体調崩せないのです。
家族も風邪などひいてうつしたら大変っていう感じになってます・・（＾＾；）

なんで今日はとっても良いお天気だったけれど、
幼稚園から帰ってきたら、お家で
長女と次女と遊ぶことに。

というわけで、
ちょっとお菓子でも作って時間つぶそうってことになりました。