郊外の森でイタリアン

先月、取材で立ち寄ったイタリアン「Ristorante MON」。

ここって都内？　と思わず言いそうな避暑地にある別荘宅のよう。

だいたい写真マジックで、行ってみると、あらまがっくしという

場所が多いのだけど、ここは、写真より実際行ってみないと分からない

部分が多いの。

まず、綺麗に撮れない鬱蒼とした森。緑があふれすぎて引きが撮れない。

ニューオータニの庭園のようにはうまく映せないかも。

武蔵野の面影が残る、古きよき東京市という感じで、ジブリ映画に出てきそう。

小さな小川のせせらぎを聞くだけで癒される。門から歩いてくるだけでα波が

出まくり。

そんな約700坪の森のような敷地内に佇む洋館。

ここは、オーナーの生家だったらしく、白壁に暖炉。

花の好きなおばあちゃんがひっそりと住んでいたらしい。

そこを、改装し、アンティークの家具を入れてレストランに。

シェフは、イタリアでの3年ほど修行し、

ヴェネトの2ツ星リストランテ『ドラーダ』で本格的な燻製料理などを学んだ

そうだ。

特に、初めて食べた子羊の燻製は美味しかった。

生ハムのようにまったりこってりとしてて、後から、羊特有の香りが拡がる。

自家製手打ちパスタ、タリオリーニも美味しかった。たいてい自家製って、

やわらかすぎて好きじゃないんだけど、割とシコシコしてて素朴な味わい。

サービスもとても家庭的で、ペンションのよう。

そういえば、

昔、西洋銀座のイタリアンでバイトしてたわ。もう22年も前。

厳しくて、メニュー名をイタリア語で覚えるのも大変だったし、

エスプレッソやカプチーノの泡をつくるのも難しかった。

ケーキは、その日にすべて捨てていて、

50ｃｍぐらいのバットに残ったティラミスを捨てる時、

見えないように素手ですくって食べてた（笑）。

四国のド田舎から、上京したばっかりだったので、ホテルのバイトはすべて

がキラキラしてた。

特に、バブルというのもあったけど、派手な人ばっかで、毎日一万円以上の

食事をする人もいたっけ。

あと、元長野県知事や、ブーニン、マイケル・ダグラスなどハリウッド

セレブが来てた。

そして、あのマドンナご一行さまも！　

今考えたら、すごいけど、当時はそれどころじゃなかった。

裏でコーヒー作るの忙しくて（笑）。

＊Ristorante MON

東村山市富士見町1-1-7

042-398-3655

素敵な刺激のある月曜のホムパ

昨日は表参道のホームパーチーに。

りっかりっかという友人から、

先週、突然電話がありヘア（ヘアメイクのヘアという意味です）の

YKちゃんの家でホムパあるから、来て～というから、

表参道内で引っ越したYKちゃんの新居での、若い人たちの集まりかと思ってた。

そしたら、

玄関で、YKちゃんのママがお出迎え。

あれ？　もしかして、ここ実家？？

なんと、飯田橋から、

表参道の通りを見下ろせる、一等地にあるヴィンテージマンションに

実家が引っ越したそうで。

パパもいて、あらまびっくり。あたふた。

この日のパーチーにテーマもないと言うので、

手土産もスーパーで買った、ゆず稲荷とかさんまの竜田揚げや桃ワインみたいな

適当な安い、自分が食べたいものばかり。

ドギー・マギーして、

ママに、

「すみません。ご実家だと知らなくて、若い人だけのパーティだと思ってつまらないモノ

ばっか持ってきてしまい・・」と、あらま、失言。りっかりっかの顔も曇る。

そうね。若い人のパーティは、要らなかった・・。

ご夫妻は、

青山を中心に都内で何店舗かの美容院を経営。

パパは一度お会いしたことがあったわ。

以前、「若い人たち」だけの娘のパーティでもふらっと来て馴染むミュージシャン風のパパ。

NYで修業してゲイパワーにも圧倒されたそうで、感性が今でも若い。

ママは、お茶目でいつも笑っていて、しかも料理もすごく素晴らしかった。

そんな若々しい夫妻を前に、自分とそんなに歳も変わらないかもしれないのに、

失言したことを、しみじみ反省・・。

りっかりっかは、

パリに『LiVES』という雑誌の取材で行った時、コーディネータさんの友人として、

紹介された。その同居人がヘアのYKちゃん。

いろいろ話を聞けば、りっかりっかは、同じ時期ソニー、ソニーミュージックグループで働いていた。

まったく絡まなかったのだが、

自分は明和電機などの宣伝をしたり、プレイステーションのサードパーティのCFや販促物を作ったり

していた時、りっかりっかはソニーコンピューター本体の宣伝部だったらしい。

りっかりっかは、その後帰国して、起業したり、主婦になったりといつも周りを驚かせパワフル。

この日も、ホストのように、ずっと話題を振りまいて場を盛り上げていた。

YK ちゃんは、帰国後、自分と『REAL SIMPLE』などでお仕事し、今ではCFやPVで活躍する売れっ子に。

もう、10年前だけど、いろいろと波長が合って長い付き合いに。

あと、

この日は、

YKちゃんと表参道のアトリエをシェアしている、フローリストのmichiko も。

michikoもパリで修業して、帰国後、

スーパーフライのCDジャケットの花の髪飾りなどの製作、シブヤ西武の花のディスプレイ、

今度、京都にオープンするHOTEL KANRA のフラワーアートなども手掛けている。

７時から始まったパーティは、いろいろと話が盛り上がり、

気が付いたら１時だった。

ママが、

わざわざ築地で買ってきてくれた、大正エビや、子持ちあゆ、まぐろトロの手巻きなどを、

全部美味しかった。また、美容院の店舗ディスプレイのプロらしく、リビングには、

生木や花、アンティークのコンソールやカウンター、鏡がたくさんあってコージーな異空間。

お金持ちの家にありがちな緊張感のある空気感は一切ない。

そして何より、

夫妻が、ほんとに暮らしを楽しんでるのが分かり、憧れにしたい空間だった。

ぬこの赤ちゃんもあまがみしてきて可愛い。

りっかりっかを始め、

みんないろいろとがんばってて、刺激を受けた。

雑誌の外注ライターの自分が、一番最下層やわ、って思ったが、

ま、卑下してても仕方ないので、がんばるしかない。

家で仕事すると、人とじっくりしゃべる機会もなく変化もないので、

楽しい時間を過ごせてよかった。

それにしても、

リビングのテラスから見えるゴールド。月曜の深夜１時に、

がっつりトレーニングしている人すごすぎ。

ハイプーリー（背筋の）をヒステリックにやってる人いたけど、大丈夫かしら？

ヘルシーな鳥の唐揚げもどき

３年半前に、購入した、日立のオーブンレンジヘルシーシェフ。

学生時代からずっと使っていた、電子レンジサンヨーitsが壊れたから、

買ったけど、考えればサンヨーのはかなり長く使えた。

そういえば、あれってデザイン家電の先駆けだった・・。

買ってすぐ、やったのがチキンのハーブ焼。

皮がパリパリで美味しい。

でも、唐揚げは作ったことなかった。

まさか、レンジで唐揚げって思ってたし。

最近使うのは、

ナノスチームモードでの、焼いもと、

オーブンで、ラザニアとシフォンケーキなど時短メニューばかり。

パンも結構焼いたけど、パンやお菓子を作るとどんどん太るのでやめている。

というか、ケーキ類は簡単だけど、パンは難しい。発酵がうまくいかないし…。

あの発酵させる間に、ほかのこと（仕事したり）はできないの。

夏はほとんど使わなかった、

そんな日立ヘルシーシェフで、なぜか唐揚げを作ってみた。

700ｇのもも肉を、しょうゆ、だし、酒、みりん、バルサミコ、にんにく、しょうがで5分ほど漬け込み、

（いつもは半日漬けるけど時間がなかったので）

ビニールに片栗を入れて、ふる。そして、網の上に。

油だと、

バットに箸であげるのが腱鞘炎になるけど、簡単。

後片付けも、固めるテンプル要らず。がーーっと網を洗い、

トレイも新聞を敷いてれば大丈夫。（庫内の新聞がなぜ焼け焦げないのか不思議）

で、

肝心の味だけど、

なんか、片栗がグリルっぽくなってるところもあるけど、

ちゃんと唐揚げの味になってた。しかもやわらかく、味も染みている。

鳥の持ってる油で揚げるように焼き、しかも余分な脂がかなり下のトレーに落ちてるから、

油で揚げるよりは３０％ほどカロリーオフらしい。

これだったら、2人で1キロ食べてもいいかも。