実はここ最近、
毎日毎日おんなじスイーツばっかり作って食べてまして・・・
それは
フォンダンショコラ
マクロビ＆玄米粉でおいしいフォンダンショコラが作りたい！
と作り始めたんですが、
思ったより難しく・・・
かれこれ10個以上試作して、ようやく納得できるものができました
生地はカリッ＆しっとり、ほろほろ。
中からクリームがとろぉり
我ながら、絶品なフォンダンショコラです
レシピ、本当はバレンタイン前に完成させたかったのだけどね。。
遅くなってしまいました。
この、中のクリームのとろ～り感を出すのが難しくって～＊＊
まぁ「チョコレート」そのまんまを入れちゃえば手っ取り早いけど、
より美味しくって体にも優しいものを作ろうと試行錯誤。
最初は米粉でとろみを出そうと思ったんですが、
そうすると焼いてるうちに固まってきてしまうし。。
何も入れないとシャバシャバして、生地にしみこんでいってしまうし。。。
それで「バナナ」でとろみを出すことにしたんです
そうすると、とろみもつくし味も美味しくなって
一石二鳥
で、その割合も何度か試して、
よう～やくできたレシピです。
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玄米粉のチョコバナナフォンダンショコラ【材料：プリン型3個分】
＜生地部分＞
A 玄米粉 75g
A ココアパウダー 25g
A ベーキングパウダー 小さじ1/2
B 木綿豆腐 100g
B 菜種油 45g
B メープルシロップ 60g
B バニラエッセンス 少々
B 自然塩 ひとつまみ
＜チョコバナナクリーム＞
バナナ 90g
ココアパウダー 大さじ2
ラム酒 小さじ2
豆乳 大さじ8
メープルシロップ 大さじ1
＜トッピング＞
ココナッツパウダー 適量
飾り用のバナナ 適量
（あれば）ピンクペッパー 適量
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①＜チョコバナナクリームを作る＞
バナナを適当な大きさに切り、
チョコバナナクリームの材料をすべてミキサーに入れて撹拌する。
②＜生地をつくる＞
フードプロセッサーの場合は、AとBをすべてフープロに入れて撹拌すればＯＫ。
ない場合は、豆腐を裏ごししてBを入れて混ぜ、さらにAを入れて全体によく混ぜる。
③油をしいたプリン型に①と②を入れる。
※この入れ方がポイント！あとで写真で説明します。
④190度に予熱したオーブンで20分焼く。
⑤焼きあがったらすぐ、お皿の上にひっくり返してトッピングを飾る。
※器が熱いので、気を付けましょう！
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いつも通り、作り方は混ぜて焼くだけ、とっても簡単です
ただ、型に入れる方法がポイントなので写真で説明しますね☆
まず、生地の2/3をとって
プリン型の底と側面に貼りつけるようにくっつけます。
柔らかい生地なので、指で、ペタペタっとくっつけます。
中は空洞にして底と周りだけ、型の9分目くらいの高さまで。
次に、チョコクリームを「大さじ２弱」入れます。
けっこうたっぷり！
最後に、残り1/3の生地を
手のひらの上でプリン型と同じくらいの丸い形に整え、
フタをするようにかぶせます。
真ん中がクリームで凹みやすいので、そっと乗せてください。
フチだけ、はじめにしいた生地とくっつくように少しおさえます。
・・・伝わったでしょうか？
クリーム、けっこうビックリするくらいたくさん入れちゃいます☆
普通のフォンダンショコラよりも、
柔らかくってホロホロっとしていて
まぁ食べにくいといえば食べにくいが、
私はこの食感の方が断然好き
マクロビじゃない方にも、絶対においしいと言ってもらえると断言します
もし、クリーム作るの難しかったら
生地だけでもおいしいので。。。
ぜひ、お試しくださいね
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