滑らかなクリームチーズのようではまってます
そのまま食べてもおいしいんですが、
今日は「カルボナーラ」を作ってみました
こちらの本のレシピです↓
生クリームの代わりに塩麹豆腐を使うっていう、驚きのカルボナーラ！
卵と塩麹豆腐を混ぜたものを、パスタにからめるだけ。
簡単
元のレシピはベーコンを使ってますが、
私は代わりに板麩ソテーを使って。
ふつうのカルボナーラよりあっさりして、
まろやかなコクもあって美味し～い
私は漬けて３日目くらいの塩麹豆腐を使ったんですが、
１週間以上たつと、もっと酸味がでて＆柔らかくなるので、
チーズっぽさがでて、よりカルボナーラに近くなりそう！
塩麹豆腐、ほんと美味しくって使えます
オススメですよ～
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