今年の夏は結構お世話になりました
頻繁に食べてる気がします。。。
～タイグリーンカレー～
材料（２～３人分）
*グリーンカレーペースト
たまねぎ １/２個
干ししいたけパウダー 大さじ１（干ししいたけ２～３個くらい）
レモングラス（ドライ）小さじ２
フレッシュコリアンダー ４～５束
にんにく １個
クミンパウダー 小さじ１/２
味噌 大さじ１
カイエンペッパー小さじ１/２（辛味苦手な方は少なめに）
フレッシュバジル １０～１５ｇ（１パックくらい）
コショウ、ナツメグ 少々
コリアンダーシードパウダー 小さじ１/４強
水 １/２カップ
ココナッツミルク ３００～３５０ｍｌ
コブミカンの葉（ドライ） ２枚
塩 少々
ココナッツオイル 適宜
*具
たまねぎ １/２個
ズッキーニ １/２本
しめじ １/２パック
なす １/２～１本
ミニトマト １０個
ピーマン １個～２個
ミックスビーンズ ４５ｇくらい
コリアンダー ２束～
グリーンカレーペーストを作る。
ブレンダーに干ししいたけを入れてガーしてパウダー状にします。
そのほかの材料を入れてガーして撹拌し、ソースを作ります。
具となる材料は、食べやすくカットしておく。トマトはそのままで！
鍋やフライパンに、ココナッツオイルを入れて、ミックスビーンズとミニトマト以外を入れて
炒めます。（軽くいためる程度で)
次に、グリーンカレーペーストとココナッツミルク（少し残して）コブミカンの葉を加えて中火～弱火で煮ます。
全体がなじんだら、塩を加えて味見を。。。
ミックスビーンズとミニトマト、コリアンダーを加えてさっと煮込んだら出来上がり。
この具以外にも、かぼちゃ、カリフラワー、テンペやがんもなども美味しいですよ
私はコリアンダーをドバっと入れたのにハマッてます。
おかげで頻繁にコリアンダーを食べてデトックスしています。。。
今月はなんだか。。。自分にとって学びな１ヶ月になりそうです
色々な場所で学びに行って来ます！
今後のイベント
*１０月２２日 場所は埼玉のある場所
美味しいごはんと楽しい集い
自分で収穫したお野菜を使って即興お料理教室します！
*１０月２９日 先月に引き続きsugataのWS
発酵料理教室
メニュー内容は未定ですがもちろん塩麹や甘酒を使ったメニューです。
*１１月７日 鎌倉ヨガソサエティーにて
鎌倉ごはんの回（仮）
メニューはまだ未定ですが、なんだかワクワクするような予感がします。
今日も生かして頂いて ありがとう御座位ます。。。
