本格的な夏到来！！
今日も美味しいお野菜たっぷりのおかずのご紹介です
～スパイシィラタトゥユ～
材料
なす １/２個
トマト １個
レッドオニオン １/４個
きゅうり １本
セロリ １/２本
エリンギ １本
スライス人参 ７ｃｍ分
フレッシュバジル ５枚
ドライレーズン 大さじ１.５
ソース
粒マスタード 大さじ１強
アップルサイダービネガー（りんご酢） 小さじ２
レモン汁 小さじ２
アガベ 大さじ１強
カイエンペッパー 少々
オニオンパウダー 小さじ１．５
塩 小さじ１.５
トマトパウダー 大さじ１強
にんにく １/２
オリーブオイル 小さじ１．５
野菜を食べやすくカットします。スライス人参はスライスしてから千切りです。今回は、フードプロセッサーでスライスしました。
フレッシュバジルは飾り用に１つ残してあとは、手でちぎる。レッドオニオンは薄くスライスする。
すべてのお野菜をボールに入れ、ソースの材料をすべて加えてよ～く混ぜ合わせたら出来上がり。
にんにくは摩り下ろし。トマトパウダーがなければ、ドライトマトを戻してペースト状にしてから加えてください。その場合、塩は少しでいいかもしれません（ドライトマトに塩気があるので）
そのままでも！少し冷やしてからでも！
お好みでアボカドライムソースをかけて召し上がれ
今回は冷蔵庫にあるお野菜で作りましたが、パプリカ、ズッキーニも美味しいです！！
アボカドライムソースはこのブログで紹介したかもしれません。。。が
とりあえず
作り方（１カップ分）
アボカド １個
オリーブオイル 大さじ２
ココナッツミルク １/２カップ
にんにく １個～１/２個
ライム汁 １個分
塩 小さじ１/２～小さじ１
アガベ 小さじ１/２～小さじ１
カイエンペッパー 少々
すべての材料をフープロ（ブレンダー）でガーするだけ！！
材料さえそろえたら、後はすぐに出来ちゃう簡単メニューです。
今日も生かして頂いて ありがとう御座位ます。。。
