今までの塩麹のレシピが「和」な感じだったので
ちょっと、異文化に触れたい気分になりました。。。
夏のような日差しのときは、特に食べたくなる「コリアンダー」
塩麹使って簡単に出来た「ブロッコリーとコリアンダーのタイサラダ」。。。
材料（１～２人分かな？）私は一人で食べましたけど。。。
ブロッコリー １/２房（茎も半分にして入れる）
コリアンダー ３束
スライスオニオン（レッドでも） １/８個分
切り干し大根 １５ｇ～
おから１／４カップくらい（無くても）
オリーブオイルまたは紫蘇の実オイル 適宜
ライム １／４個
あわせ衣
塩麹 大さじ１～２
オニオンパウダー 小さじ２
クミンシードパウダー ２ふり（お好きな量を）
チリパウダー 少々
ブロッコリーは小房にして茎は斜めスライスする。
コリアンダーは手でちぎる。
ジップロックにカットしたブロッコリー、コリアンダー、ちぎった切干
スライスオニオン（水にさらさず）入れて、あわせ衣の材料を加えます。
少し全体がなじむように手でもんでからしばらくおやすみさせます。。。
（５時間～が理想ですが、１５分くらいでも大丈夫です）
なじんでくると、お野菜たちがしんなりしてきますのでそれを目安にして下さい。
後は、お皿に盛り付けておから、オイル、ライムを搾って出来上がり
美味しいですよ～
やみつき間違いなし！！
今日も生かして頂いて ありがとう御座位ます。。。