無性にフレッシュなグリーンをもりもり食べたくなります
もりもりグリーンを食べる青菜春巻き！！ぜひ
材料（４人分）
サンチュ ８～１２枚くらい
大葉 ８枚
コリアンダー １/２束
バジル 適宜
ベビーリーフ 適宜
ホワイトセロリ １袋
レッドオニオンまたは普通のたまねぎ １/４
ポルチーニ塩麹 適宜
てんぺ（今回は黒てんぺ） １枚
紅白なます
大根 ３ｃｍ
人参 １/３本
塩麹 適宜
甘酒 大さじ１～（無くても）
カイエンペッパーまたは、一味 適宜
レモン １/２個
すりごま たっぷり
まずは、紅白なますから。。。
大根、人参を千切りして塩麹で漬けます。５時間以上がベストですがすぐでもいいですよ。
ただ、塩麹の力が発揮するのが５時間後なので、より旨みや栄養価も増します！
漬かったお野菜の味をみて、甘みがみて少しづつ甘酒を。
そのほかの材料を足して和えておく。
レッドオニオンはスライスして水にさらす。
ポルチーニ塩麹は、フープロでペースト状に。
てんぺをカットして、ペースト状にしたポルチーニ塩麹と和えておく。
もしくは、お味噌と甘酒のブレンドで作ったあまだれであえてもいいですが、ポルチーニのほうが
香りや旨みもなんだかアジアな香りです
WSでお伝えするのを忘れてしまい、参加された皆様、すみません
残りのお野菜を、巻きやすい長さに（３～５ｃｍくらい）カット。
あとは、サンチュに具財をのせて、ポルチーニ塩麹をかけてから、巻いていくだけ。
紅白なますで残ったお汁は、美味しい旨み汁なので、お味噌汁やスープにして
楽しんで下さい。
旨みの詰まったお汁は、美味しさになります！！
今日も生かして頂いて ありがとう御座位ます。。。
WSお知らせ
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