✅今年もラムソンの醤油漬けを作ったよ〜

こんばんは^^

オーストリア・リンツ在住のciaciaです。

ついこの間は最高気温が15度以上にもなって、

「え、春がきた？」

なんて一瞬思っちゃいましたが、

ここはオーストリア。

そうはいきませんよね（笑）

来週は雪マーク🥶

例年だと、真冬よりもこの３月あたりが、

自分にとって精神的に一番厳しい月。

日本の感覚で、３月は春を待ちわびてしまうんですよね。

気がゆるんじゃうというか。

そんななか、安定しないお天気に、

あたたかくなったと思ったら、

雪が降るほどの寒波が来たりで。

最後の耐え

という言葉がぴったり！

でも今年はなんとなく違う気が・・・

確実に日は長くなってきているし、

寒い中でも、着実に春を感じることができています。

今日のお散歩では、こんなところに行きました！

そう、Bärlauch（ベアラウフ）のある林！

ベアラウアフは日本語ではラムソンと言うそうで。

と書いてはいますが、

数年前までは「行者ニンニク」だと思いこんでいたので、

いまだに「ラムソン」という言葉が、体にしみこんでいません😂

生え始めなので、まだ若い芽！

これが、柔らかくて香り豊かで美味しいんですよ〜。

まだ小さい芽だから、

つんでもつんでも量にならないのが難ですが😅

帰ってきてはかったら、360gほど。

けっこうずっしりしてました！

この若い芽のラムソンは、そのまま調理しても美味しいのですが、

それをお醤油漬けにするのも好きです！

ラムソンを洗って、ざく切りにしたら、

空きビンに入れて、お醤油を投入。

好みでお酒やみりんなど加えても。

鷹の爪も合いそうですね。

２、３日で香りがついたお醤油ができますが、

中のラムソンがくたっとやわらかくなったのを、

炒めものに使うのも好き^^

（わかりやすいように「ニラ」醤油と書いていますが、ラムソンです😅）

ラムソン料理、みなさんは何が思いつきますか？

私は

・好きなのはポタージュ

・お味噌汁に入れたり

・炒めもの

・ギョウザは鉄板

・にらたま　もたま〜に

・ペーストにしてパスタにあえたり

ラムソンは美味しいし、

旬のものを食べられる嬉しさはあるけれど、

少しマンネリ気味なのも確か（笑）

今年は他にも

新しいレシピに挑戦できたらなと思っています。

ではでは、良い週末を！

おやすみなさ〜い💕