みなさん、こんばんは^^
オーストリア・リンツ在住のciaciaです。
やっとこさ、クリスマスクッキーを作り始めました！
例年クリスマスクッキー作りは、なぜかバニレキプフェルから取りかかると（自分の中では）決まっております😆
義母から頂いたレシピ。
って書いてある。
当時、まさか100年後に日本人の私がこのレシピで作るとは、思ってなかっただろうなあ😂
【材料】
粉 280g
アーモンドプードル 100g
室温で柔らかくしたバター 210g
お砂糖 70g
（わたしはお塩をひとつまみ入れるよ）
こちらのレシピなので、粉は日本のとは微妙に違います。
私はクッキー作りにはGlattのType480を使うことが多いかな。Universal でもOK。
アーモンドプードルは、オーストリアのは基本、皮つき粗挽きです😉
仕上げに・・・粉砂糖、バニラシュガー適量
バニレキプフェルの生地は比較的甘さ控えめで、
仕上げにお砂糖をふりかけて、糖分を追加する感じ。
作り方は意外と簡単で、すべての材料をボウルに入れて混ぜるだけ！
粉もふるいません😂
混ぜ混ぜに欠かせないのがコチラ
↓↓↓
ハンドミキサーの練り用先端、1年で一度、この時期だけ大活躍です（笑）
普通の泡立て器先端だと、モーターに負担がかかるかも。
なかったら木べらでもなんでも！
混ざれば(๑˃̵ᴗ˂̵)و ﾖｼ!
とにかくすべての材料がまとまるまで混ぜていき・・・
最後に手でひとつにして生地のできあがり！
私は倍量で作ったのでふたつにまとめて。
生地はラップをして少し涼しいところに寝かせます。
冷たいところに置いた生地は固くなっているので、室内にしばらく置き柔らかくするか、レンジで軽くチンして、手でちぎれるほどの柔らかさにします。
生地は１個分の大きさにちぎります。
だいたいひとつつ５〜６gほど。
私ははかりを使います。
できあがりの大きさがまちまちなのが、個人的には耐え難くて😅
これでもB型です（←いらん情報）
義母さんからもらったキプフェルは、他のところで見るのより小さめ。
これがわたしがカワイイと気に入っている理由のひとつでもあります。
小さいから、いくら成形しても終わらなくて、たまにイラっとするんだけどね！🤣
両手の平で生地を柔らかくし、ナメクジのような形に仕上げたら、天板の上でナメクジの両はしをキュっと内側に曲げてキプフェル型にします。
長すぎても短すぎてもキプフェルの形にしづらいので、コツが必要ですが、だいたいこれくらいの長さかな？
160度のUmluft（ファンつき）で15分ほど。
ファンつきでなければ170〜180度で15分。
焼き時間はオーブンによって微調整してみて下さい。
そこまで焼き目を全体的にじっくりつけるという感じではなく、先端がちょこっときつね色に色づく感じがキプフェルらしい💕
と個人的には思っています^^
天板の上からバニラシュガーをささっとかけてまぶしたら、ベランダで冷やす！
この時期寒いので、天然冷蔵庫が大活躍！
保存する入れものに入れる前に粉砂糖をささっとふって（甘さ控え目が好きな方はなくても）、甘さを追加。
粉砂糖、なくてもいいけれど、雪化粧するとやはり可愛らしさが出ますね☺️
今日は倍量の材料で天板６枚分焼きました。
ちなみにいれものは、ほそぼそと貯めた、この缶💖
クリスマスっぽくて気に入っています😍
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実はこのキプフェルのレシピ、あまりに気に入っていて、一昨年あたりからリンツ在住のママ友さんたちを中心に普及活動をしております😂
いつか動画にしてお届けできたらな〜と思いつつも、なかなか技術やる気が起きずに、そのままになっております😅
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クリスマスクッキー作り、今週末もゆるゆると進めていけたらいいな。
みなさまもどうぞ良い週末を！