アプフェルシュトウルーデルより好きなもの

オーストリアで有名なデザートに
アプフェルシュトゥルーデルがありますが、


（写真、過去のciamemoより（笑））



旦那さまは、これよりもアプフェルシュランゲルが好きと
断言しています。

Apferlschlangerl


一見、見た目はアプフェルシュトゥルーデルとさほど変わりないものの、
私もこちらの方が断然好き！！

特に義母さんが作って下さるのが絶品なのです。





来週末にいらっしゃるのでレシピをお願いしているのですが、
旦那さまがどうしても食べたいというので
待ちきれなくって作っちゃいました（笑）



参考にしたレシピはこちら→Apfelschlangerl(kochbar.de)


シュトゥルーデルとの違いは、
外側の生地を自分で作ること。
（シュトゥルーデルの生地も手作りする方もいらっしゃいますが・・・）



今まではそれが億劫で手が出せずにいたのですが、

レシピを見ると



サワークリーム：2分の1カップ
バター：125g（室温で柔らかくして）
小麦粉（glatt w480)：250g
卵の黄身：1個
塩：ひとつまみ



この材料をすべて混ぜて
ハンドミキサーで捏ねるだけじゃないの！
（知らなかった～(^^;）









生地を寝かせる必要もなく、
すぐにめん棒で伸ばして、中身を包みオーブンに入れられるので
思ったよりも手間でないのも魅力でした。



ご覧のように生地にお砂糖が入っていないので
お塩を思った以上にしっかりと入れるのも
味がぼやけないコツかな。


中身はシュトゥルーデルと一緒。
りんごの他に
好みでシナモン、レーズン、くるみなども足します。


私はりんごの酸味が足りなければレモン汁を足すことも。






義母さんのアプフェルシュランゲルには、
生地にも中身にもお砂糖が入っていません。


その代わりにできあがったら
食べる直前に好みでたっぷり粉砂糖をふりかけます。



生地のサクッとした食感にバターの風味、
そしてりんごの酸味、
素材の美味しさを存分に味わえるお菓子かも^^





私が食べた感じでは

「お義母さんのとそんなに変わらないわ～！」

とガッツポーズだったのですが、
旦那さん曰く

「全くの別物」

だそうで(^^;





義母さんいらっしゃったら
しっかり教わりますわ～。


またそのレシピも公開しますね♪




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