Hoferの鮭

話していたら、意外と知らない人がいるので、お知らせまで♪

Hoferの冷凍の鮭、意外とイケます！

確か２種類売っていますが、
こっちの「Waldlachs」という安い方☆


これ、脂身が少なくて塩鮭に向いています！
もちろん脂の程よくのった鮭も好きなのですが、
こちらのは日本と比べるとどうしても脂っぽくて・・・

こちらのWaldlachsは程よく身がしまっていて、
でもパサパサしていないし、
Sparのものより美味しいような気がします。


時間のない時はレンジでサッと解凍して加熱後、
身をほぐしてからお塩をまぶして塩鮭もどきにするのですが、
時間があるときは、
解凍してからこんな風にお塩を両面にふった後、
キッチンペーパーで包み

1日2日、冷蔵庫に置きます。
お写真のは、キッチンペーパーをケチりすぎました（爆）
もう少し厚めに包まないと、水分を吸ってくれません(^^;

お塩の分量が少ないとかなり曖昧な味になってしまうので、
思い切ってふりかけるのがコツ！


実はコレ、ウィーンにある一番高い日本料理レストラン、
「○海」のコックさんから友達伝いで聞いたもの・・・
まさか○海の塩鮭ってHoferじゃないわよね（爆）←違います


これがあるだけでもおにぎりの具に困らないし、
ザ・日本食！って感じ

なかなかお魚が手に入りにくいオーストリアですが、
恋しくなったらお試しあれ