かぼちゃシフォンケーキ

以前書いた、夏休みに日本から買ってきた
なかしましほさんのシフォンケーキの本から
かぼちゃシフォンケーキを作ってみました♪



今まで栗原はるみさんのレシピを愛用していましたが、
そこには、卵白を泡立ててメレンゲを作る際、
ボオルを逆さまにしても落ちないくらい、
つまりピンと角が立つくらい固く泡立てることがポイント！となっていました。
（もちろん泡立てすぎるとボソボソになってしまいますが）

このなかしましほさんのメレンゲは、
なんとゆっくり角がお辞儀するくらい！

でも、ハンドミキサーを使ってメレンゲを作った後に、
わざわざ泡立て器を手に持ち替えて、
最後にメレンゲのキメを整える行程が入っています。



人によって、作り方もさまざまなんですね～。


でも、このなかしましほさんのレシピは、
なんとベーキングパウダーが入っていないんです☆

その代わり、自然の優しいふっかふか！という食感。

味ももちろん、お砂糖のキンとした甘さが来なくて、
なんと言うか、パンのような・・・優しい甘み。
（語彙が乏しくてホンッとすみません！）



久しぶりに、自分が作っていて「もっと食べたい！」と
思うようなスイーツに出会えました


でも旦那様には、ガツン！と来るような印象がなくて、
やっぱりちょっと物足りないみたい



でも私、諦めていません（笑）

きっとこれも慣れだと思うから、
いつかは、こういう優しい甘みのおやつを、
家族全員「おいしいね」って食べることができたらな～って
思っています