おからクッキー

お世話になっているティーサロン「Madame Wu」でおからを大量に頂いたので、
ケーキやクッキーの試作をしています。



見た目はまぁまぁそれなり見えますが（笑）食感がイマイチ
おからのボソボソ感が、クッキーを頂いている喜びを消してしまう（涙）


生のおからを炒るところから始めたので、
かなり時間を要したのに、
の割には成果が出なくて、疲労感がドーン




レシピ開発って、
材料の一つ一つを、グラム単位で変えて試作を繰り返し、
ベストな配合を見つけることですが、
私にはその時間も根性も残念ながらありません（爆）


また、おからを使ったレシピとなると、
ネットでも「ヘルシー」が前面に出てきてしまって、
なかなかピンとくる配合に出会えないのも、
試行錯誤している理由の一つではあります。



目標は「ヘルシー」の枕詞がなくても美味しいもの！

贅沢かな？

いつかMadame Wuのショーケースにおからクッキーが並ぶといいな