しゅわしゅわホットケーキ
カイザーシュマーレンというと、オーストリアにいる人はどこかできっと一度は食べたことがあるはず。
こんな感じの（Wiki様より引用）。
私ももちろんありましたが、妊婦期だったときを除いて、そこまで美味しいなぁ～と思った印象はありませんでした。
いわゆるパンケーキをランダムに小さく切って粉砂糖をふりかけたものなののですが（すんごい大雑把にかいてます。ファンの方、すみません(^^;））、メインとしてはもちろん、デザートとしてもあんなにお皿いっぱい食べれないし、ケーキみたいにクリームの層があったりとメリハリがないので、私の場合、すぐに飽きちゃうんです。
そんなイメージを覆したのが、数ヶ月前にママ友のAちゃん宅にお泊まりに行った時。
朝食にカイザーシュマーレンが出てきて、そのシュワシュワフワフワなことといったら！！！！
聞いたら、ホットケーキを作る要領なんだけれど、卵白をメレンゲにして混ぜ合わせれば出来るらしいとのこと。
感動してレシピを教わってお家に帰ってから試したんだけれど・・・なんとその時は大失敗
メレンゲのせいで焦げやすいのをすっかり忘れて真っ黒になってしまったんです（爆）
そのままカイザーシュマーレンの存在は忘れていたんだけれど、以前、こっち人のママ友Mちゃん宅に遊びに行った時、彼女が
「うちで晩ご飯食べて行かない？カイザーシュマーレン作るから！」
と言ってくれて作ってくれたのが、Aちゃんところと同じくらいシュワシュワで美味しい！！
私はもちろん横ではりついて見ていましたが、オーストリア人には家庭料理の範疇なんでしょうねぇ。全く分量を出さずに「これくらい」「こんな感じ」の連続。
それでも一連の動作を見ていたおかげで何となくコツを掴み、家でやってみました。
そうしたら・・・・初めて大成功！！(^0^)/
その時分かったことは、カイザーシュマーレンは「すぐに！」食べなきゃダメってこと。
お皿にサーブして時間が経てば経つほど、中に火が通っちゃって普通のパンケーキみたいな食感になっちゃうんですねぇ（もちろん作る人によっては、時間が経ってもシュワシュワ感がなくならないのかもしれないけれど）。
食感も軽いし、ほんのりした甘さでホットケーキよりパクパク食べちゃう！もちろん子供達にも旦那さまにも大人気です♪この１週間半で３回は作りました（爆）←作り過ぎ？
でも、私の中で「これぞカイザーシュマーレン！」というオリジナルな完成形がないので、敢えて「しゅわしゅわホットケーキ」と名付けています。日本でも割と有名なオーストリア料理の一つらしく、「カイザーシュマーレン」でググると山ほどレシピが出てきますが、自分にしては珍しく、Mちゃんの側で張り付いて見た感覚から、毎回試行錯誤で分量を変えて作っています。
Mちゃんのカイザーシュマーレンのポイント。
・卵はだいたい１人１個ぐらい
・薄力粉に全粒粉を加えてもOK。
・焼くときにバターをケチらない！
この全粒粉を加えても食感が目立たないのが、個人的にはツボ！！
と言うのも、一度買って使ってみたときに、あの食感と扱いにくさからずっとお蔵入りになっていたから(^^;
とは言え、薄力粉の10%程度にしています。全粒粉の割合、食感を損なわない程度にもう少し増やしていく予定です。
試行錯誤中の分量、メモ程度に（４人分）。あっ、初めての方はネットにあるレシピでやった方が確実かと思います(^^;
・卵４個
・粉110g
・砂糖50g
・塩ほんの少し
・牛乳100ml
卵は黄身と白身に分けて、白身は砂糖の半分を入れて固く泡立ててメレンゲを作り、残りの材料を混ぜたものとメレンゲをサックリ合わせてフライパンで焼くだけ。
できあがり↓
食べないと伝わらないですが（笑）、フワフワシュワシュワ、ほんのりやさしい甘さがやみつきに！
ある材料で時間もかからずにできるのがおススメです♪興味のある人は是非お試しあれ☆
こんな感じの（Wiki様より引用）。
私ももちろんありましたが、妊婦期だったときを除いて、そこまで美味しいなぁ～と思った印象はありませんでした。
いわゆるパンケーキをランダムに小さく切って粉砂糖をふりかけたものなののですが（すんごい大雑把にかいてます。ファンの方、すみません(^^;））、メインとしてはもちろん、デザートとしてもあんなにお皿いっぱい食べれないし、ケーキみたいにクリームの層があったりとメリハリがないので、私の場合、すぐに飽きちゃうんです。
そんなイメージを覆したのが、数ヶ月前にママ友のAちゃん宅にお泊まりに行った時。
朝食にカイザーシュマーレンが出てきて、そのシュワシュワフワフワなことといったら！！！！
聞いたら、ホットケーキを作る要領なんだけれど、卵白をメレンゲにして混ぜ合わせれば出来るらしいとのこと。
感動してレシピを教わってお家に帰ってから試したんだけれど・・・なんとその時は大失敗
メレンゲのせいで焦げやすいのをすっかり忘れて真っ黒になってしまったんです（爆）そのままカイザーシュマーレンの存在は忘れていたんだけれど、以前、こっち人のママ友Mちゃん宅に遊びに行った時、彼女が
「うちで晩ご飯食べて行かない？カイザーシュマーレン作るから！」
と言ってくれて作ってくれたのが、Aちゃんところと同じくらいシュワシュワで美味しい！！
私はもちろん横ではりついて見ていましたが、オーストリア人には家庭料理の範疇なんでしょうねぇ。全く分量を出さずに「これくらい」「こんな感じ」の連続。
それでも一連の動作を見ていたおかげで何となくコツを掴み、家でやってみました。
そうしたら・・・・初めて大成功！！(^0^)/
その時分かったことは、カイザーシュマーレンは「すぐに！」食べなきゃダメってこと。
お皿にサーブして時間が経てば経つほど、中に火が通っちゃって普通のパンケーキみたいな食感になっちゃうんですねぇ（もちろん作る人によっては、時間が経ってもシュワシュワ感がなくならないのかもしれないけれど）。
食感も軽いし、ほんのりした甘さでホットケーキよりパクパク食べちゃう！もちろん子供達にも旦那さまにも大人気です♪この１週間半で３回は作りました（爆）←作り過ぎ？
でも、私の中で「これぞカイザーシュマーレン！」というオリジナルな完成形がないので、敢えて「しゅわしゅわホットケーキ」と名付けています。日本でも割と有名なオーストリア料理の一つらしく、「カイザーシュマーレン」でググると山ほどレシピが出てきますが、自分にしては珍しく、Mちゃんの側で張り付いて見た感覚から、毎回試行錯誤で分量を変えて作っています。
Mちゃんのカイザーシュマーレンのポイント。
・卵はだいたい１人１個ぐらい
・薄力粉に全粒粉を加えてもOK。
・焼くときにバターをケチらない！
この全粒粉を加えても食感が目立たないのが、個人的にはツボ！！
と言うのも、一度買って使ってみたときに、あの食感と扱いにくさからずっとお蔵入りになっていたから(^^;
とは言え、薄力粉の10%程度にしています。全粒粉の割合、食感を損なわない程度にもう少し増やしていく予定です。
試行錯誤中の分量、メモ程度に（４人分）。あっ、初めての方はネットにあるレシピでやった方が確実かと思います(^^;
・卵４個
・粉110g
・砂糖50g
・塩ほんの少し
・牛乳100ml
卵は黄身と白身に分けて、白身は砂糖の半分を入れて固く泡立ててメレンゲを作り、残りの材料を混ぜたものとメレンゲをサックリ合わせてフライパンで焼くだけ。
できあがり↓
食べないと伝わらないですが（笑）、フワフワシュワシュワ、ほんのりやさしい甘さがやみつきに！
ある材料で時間もかからずにできるのがおススメです♪興味のある人は是非お試しあれ☆