温かい食事

今日は相変わらずハマっている白菜のミルクスープに具沢山特大オムレツ、えびとさやえんどうコーンのマヨサラダ、ガーリックライスでした♪

エビがねぇ、冷凍ものを使っているんだけれど、前回えび春巻きをしたら、エビが塩辛いの何のって！！！

春巻きって、具を作って巻いて揚げて・・って通常より手間が何倍もかかるものだから、食べてみて美味しくないってかなりショック。おまけに揚げてる最中、春巻きの皮が次々に破れ具が流れ落ち、それが油にはねてとんでもないことに・・・「春巻きは当分やるまい」と思うくらいがっくり。

でも、とある雑誌で「エビは、お水にワインを足したものを湧かしてくぐらせて解凍すると」とあり（レンジでチンだったかもしれません、詳しくは忘れました、すみません）、塩抜きを兼ねて少し長めの時間浸しておいたならば・・・


エビがプリップリ！！しかも塩辛くない！！


冷凍なのに臭みも消えて本当に美味しいっ☆台所でつまみ食いしながら１人で身悶えしちゃいました（笑）わざび醤油で全部食べたかったくらい☆



話は変わりますが、ウチの旦那さまは「ごはんだよー」と呼んでも、練習中だったりテレビ見てたりですぐに来ない。来ない割りには、来たときには、アツアツのごはんがお皿の上に乗ってないとイヤ（爆）

当然、すぐに来ないからお皿の上の料理は冷めるわけです。もちろん日本人である私も温かいごはんは好きなのですが、お弁当文化があるからなのか、「冷めて美味しい」という謳い文句に慣れているのか、ちょっとくらい生温くたって、冷めて常温になってしまっても平気。反対に「冷めたらマズい」という信条の彼は、一つ一つのお皿をレンジにチン！しに行くわけです。

が。今日はついにお達しが（笑）


１。お皿など、食器を事前にアツアツに温めておくべきである
１。先にできちゃった料理も、５０度に設定したオーブンの中で保温しておくべきである


・・・こちらは、ついに後追いが始まったタンタンが料理中の私の足にしがみつき、時には片手で抱きながら料理する毎日。

それなのに、さらに注文つけるなんて！（ガーン）


「そんなにまで言うならレストランにでも行けばぁ～？(◎｀ε´◎ )」


と嫌味を言いかけたが・・・実は私は分かっていた。実家のお義母さんも、いつもそうやっているということに。

ハイ、そうです。食べ慣れた味が一番。いつものやり方が一番。アツアツが一番と言われたら、それがどーやったって一番なんですね。私が何年オーストリアに住んでいても日本食が一番だと思うように。

それ以来、アツアツを気にかけてサーブしているのですが、これがなかなか難しい。

５０度だとお皿は熱くなっても料理はそこまで熱くならない。６０度にするとお皿が熱すぎ！さらに料理も一度に２品は入れられない・・・などなど。もう少し修行が必要みたい。アツアツの為の、何かいいアイデアがあったら是非教えて下さ～い☆