こんばんは。
まゆみです。
本日ご紹介はコチラ♪
「ヨーグルトムース」
６月レッスンのデザート。
出した瞬間、絶対笑顔になってもらえるという確信のもとに作成♪
( ´艸｀)
グラスに貼り付けたキウイがポイント。
グリーンとゴールドのキウイを交互に貼り付けたのだけれど、薄くスライスしたら大して色の違いが分からなかった。
(x_x；)
カスピ海ヨーグルトを酸味を効かせたムースにして、上にフランボワーズソース。
フルーツいっぱいと白ワインゼリーをこんもりと。
案の定、皆さんから「ワ～ッ！」と歓声が上がり「美味しい～！」と言っていただきましたが・・・。
前半のレッスンで出していた時に、途中から
「ちょっと甘すぎるかも・・・。」
(￣ー￣；
と、砂糖を減らしてレモン果汁の量を増やしていった。
最終レッスンではヤリすぎて
「ちょっと酸っぱいかも・・・。」
(￣_￣ i)
になっていったような。
味がぶれててゴメンなさい！
(´□｀｡)
これは私のベストなレシピ♪
「ヨーグルトムース」二人分
＊カスピ海ヨーグルト 40g
＊生クリーム 40g
＊グラニュー糖 8g
＊水 12g
＊卵黄 4g
＊レモン汁 小1強
＊はちみつ 2.4g
＊板ゼラチン 1.6g
＊フランボワーズ 25g
＊グラニュー糖 6g
・グラニュー糖と水を火にかけて溶かす。
・卵黄に上記を少しずつ入れながらよく混ぜる。
・戻したゼラチンも入れてよく混ぜる。
・ヨーグルト、レモン汁、はちみつも入れて混ぜる。
・生クリームを6分たてにして混ぜ入れる。
・薄くスライスしたキウイを貼ったグラスに流し入れて冷やし固める。
・フランボワーズにグラニュー糖をふりかけ、スプーンで潰しておく。
「白ワインゼリー」
＊板ゼラチン 1.5
＊白ワイン（甘口がいい）大さじ2
＊グラニュー 大さじ1
＊水 50cc
・タッパに白ワインを入れて20秒チン！
・戻したゼラチンを入れて溶かす。
・上記にグラニュー等を入れて溶かす。
・水50cc入れて混ぜる。
・冷蔵庫で冷やし固める。
後はセンス良く、盛り付けてくださいね～！
７月レッスンは
「湯だね食パン」
翌日でもモチモチで柔らか。
バターの代わりに太白ごま油を使ってサッパリしたお味。
トーストすると、これまた楽しい食感に。
少々生地の扱いが難しいですが、慣れれば大丈夫！
手ごねは、 ちと大変かな。
σ(^_^;)
頑張れば出来ます。
(^_^;)
同じ生地のアレンジで
「イングリッシュマフィン」
も作ります。
トーストしたら
モッチモチのザックザク！
夏休み、
お子様連れでも大丈夫ですよ～。
小学生のお子さんなら、隣の和室で宿題してても♪
飽きたら近くの児童館へGO!
ヽ(゜▽、゜)ノ
ご予約時にお知らせください。
Tack！
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夏休みの思い出に♪
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７月レッスン 「湯だね食パン」
５日（日）体験レッスン 13時～残2
１８日（土）◯
１９日（日）◯
２１日（火）◯
２２日（水）◯
２４日（金）自家製レーズン酵母スタートレッスン 残3
２７日（月）リクエストレッスン「フルーツカンパーニュ」残２
２８日（火）「湯だね食パン」残2
３０日（木）「湯だね食パン」お子様連れ 残3
３１日（金）◯
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