「オレンジサラダ」
レシピを聞かれることも多く、
レッスン後にメールをいただいて、お伝えしたりもしているので、
ブログでレシピを公開させていただきます(-^□^-)
私はお料理はきちんと習った事はないので、
素人感あふれたレシピですが、
良かったら簡単なので作ってみてください(＝⌒▽⌒＝)
<オレンジサラダ>２人分
鶏ささ身 １本
塩 適量
オリーブオイル 大１
白ワイン ６０ｃｃ
１００％オレンジジュース ６０ｃｃ
オレンジ色のパプリカ １/８
オレンジ色のミニトマト ３
にんじん 大１/６
アスパラ ２本
オレンジ ２房
オリーブオイル 大２
塩 小１/１６
｛作り方｝
・ささ身は筋を取って身の厚い部分は開いて、包丁の背でたたく。
・塩をしっかりめに振って、オリーブオイルでマリネし、３０分程おく。
・ボールにオリーブオイルと塩を混ぜ合わせ、
スライスしたパプリカ・にんじん、半割りにしたトマト・オレンジ、
茹でて１/３にカットしたアスパラを入れてマリネし、
冷蔵庫に冷やしておく。
・フライパンを熱し、ささ身をオイルごと入れて
両面軽く焼き色がつく程度にソテーする。
・白ワインを入れて火を強め、
アルコールが飛んだらオレンジジュースも加える。
・２分ほど煮たら ささ身をお皿に取り、
フライパンに残ったソースはとろみがつくまで煮詰める。
・とろみがついたら、お皿のささ身に回しかける。
・ピタラップをして、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
・食べる時に、お箸で一口大に切ったささ身を
ソースごと野菜のボールに入れて混ぜ合わせる。
・美味しそうに、こんもりとお皿に盛り付ける。
という具合です。
味付けは塩だけなので、出来れば美味しい塩を使ってください。
ちなみに私はレッスンでも使っている、ゲランドの塩です。
サッパリしていて、これからの時期にピッタリо(ж＞▽＜)ｙ ☆
フレッシュなオレンジが、口の中に入った時のジューシーさもたまりません！
今日来てくださった生徒さん、お夕飯に作りたいとおっしゃっていたのに、
この時間にアップしていては遅かったかも・・・ヽ(;´Д｀)ノ
遅くなってしまって、ゴメンナサイ(;^_^A