桃のコンポート

桃を箱買いしてしまいました。

よ～く見たのですが、やっぱり2つほどカビ状態の桃が今回も入ってました・・（ムカっ！）。

レバノンから来た桃のようです。

ためしに食べてみたのですが、見た目ほど甘みのない桃。

2人しかいないので箱買いしたのをちょっと後悔しながらも腐らせるのはいやだなと思っていたところ、桃のコンポートを作ることにしました。

桃をよ～く洗って、そのまま白ワイン（もちろんノンアルコールワインですが、普通のワインでもいいと思います）または水と砂糖、レモンをいれた”溶液”につけてそのまま煮るだけ。超簡単。桃の皮は熱湯できれいにはがれるのではがれたら取り除きます。桃を皮つきのまま煮るとうっすらとピンク色に色づきますが、今回は黄桃だったので黄色になってしまいました。

爪楊枝がす～と通るようになればできあがりです。お好みで洋酒をたらしてもいいのですが、これはクウェートでは無理です・・・

出来上がったら冷ましてそのまま冷蔵庫で保存します。

で、出来上がりがこれ。

一つ目：ピーチパイ用にくし切りにして保存。これでピーチパイを作る予定です。

2つ目：これは小さくきってヨーグルトに入れてもいいし、そのままアイスクリームと一緒にたべてもいいし。

初めて作ったので、出来上がりの程度を調べるため何度も爪楊枝でつついたあとがくっきり残ってしまいました（笑）。

コンポートにしてもプーンと桃のいい香りがします。

桃が安く手にはいったときにはお勧めです。缶詰の桃とまったく同じものができるのと糖分はお好みで調整できます。