キュウリとの２日間 佃煮編

とにかく育ってしまったキュウリなので、種のくりぬきから始まった

種取り必要ないものは糠床へ

糠床、元気ないのでヨーグルト入れてみたけど、菌の相性はいいか不明。
(かえって悪影響だったりして)


刻んで、塩揉みしたのと、切りっぱなしとにしてみた。

塩揉みした方が明らかに色が鮮やかです。


いよいよ初の「キュウリの佃煮」作りに挑戦

刻み生姜、、、生姜買いに行くより、とにかく作りたい。チューブの生姜でごめん！


火にかけるとキュウリの水分がでてきます。

これを煮詰めていくのでずっと鍋から手が離せません。
(ジャム作りに似てる)



煮詰まって出来上がり？

何かが足りないような。。。


そんなところで、レシピを載せてくれたブロガーさん

キュウリは塩揉みして一晩おいてから煮込むと知ったのでした。


翌朝、イマイチのキュウリの佃煮を見ると、水が出てた。

これをまるごと鍋に入れ煮詰めたら。。。。美味しいじゃ～ん

いけるいける



カレーだったので福神漬け代わりに食卓へ

私は野菜たっぷりビーフ無しシチューよ。

水が出る度煮詰めると味がしみて美味しさ増しました。




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