獅子唐がさわやか！「獅子唐と鶏ささみのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノと夏野菜のマリネ」ランチ

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今日は朝から薄曇りのお天気でしたが、午後になるとまるで爆発音のようなすさまじい雷が鳴り響き、驚かされる一日ですね。

さて、そんな本日のランチは、自家栽培の新鮮な獅子唐を主役にした極太パスタと、さっぱりとした夏野菜のマリネを作ります！

獅子唐がさわやか！「獅子唐と鶏ささみのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノと夏野菜のマリネ」ランチ

本日の主役は、何と言っても自家栽培ならではのフレッシュな美味しさが光る「獅子唐」！ピリッとしたアクセントがたまらない大満足のイタリアンランチです。

本日のランチメニュー

・獅子唐と鶏ささみのアーリオーリオペペロンチーノ

・夏野菜のマリネ

・スイカ

・ヨーグルト（腸活スタイル）

本日のレシピ

【獅子唐と鶏ささみのアーリオーリオペペロンチーノ】

パスタ：2.2㎜

材料：鶏ささみ、獅子唐、唐辛子、ニンニク、アンチョビ、パルメザンチーズ

調味料：塩、パルメザンチーズ

ポイント：もっちりとした食感がたまらない2.2mmの極太パスタを使用。ニンニクとアンチョビを効かせたオイルに、自家栽培の獅子唐の爽やかな風味と、しっとり柔らかい鶏ささみを合わせました。仕上げのパルメザンチーズが全体をまろやかにまとめ上げています。

本日収穫した獅子唐と唐辛子

【夏野菜のマリネ】

材料：ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎ、舞茸、ニンニク

マリネ液：リンゴ酢、塩、砂糖、チキンブイヨン

ポイント：ズッキーニやパプリカ、舞茸などの夏野菜を弱火でじっくりと炒めて甘みを引き出し、リンゴ酢ベースの特製マリネ液に漬け込みました。チキンブイヨンのコクとリンゴ酢の爽やかな酸味が染み込んだ、暑い日にぴったりの一品です

食べてみた感想は…！

食卓に運ぶと、ニンニクとアンチョビの香ばしい香りがふわっと広がり、雷の音も忘れて一気に食欲がそそられます。

まずは、メインの「獅子唐と鶏ささみのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」を一口。「うわぁ……！極太2.2mmのパスタに、自家栽培の獅子唐のさわやかな苦みとピリッとした辛みが絡み合って最高に美味しい！」アンチョビの深い塩気とニンニクの風味、しっとりとした鶏ささみが絶妙にマッチして、フォークが止まらなくなる美味しさです。