ほどよい酸味！「菜の花とウインナーのマスタードソースパスタ」ランチ

本日もご訪問いただき

ありがとうございます

今日は朝から気持ちの良い晴天ですね！☀️

さて、本日のランチは、冷蔵庫の食材を整理しつつ、自分流のオリジナルレシピでショートパスタを作ります。

本日の主役は、もちろん菜の花。 ……なのですが、購入後野菜室で1週間ほど眠らせていたら、なんと花が咲いていました！（笑）でも、それもまた彩りが良くてご愛嬌。美味しくいただきます。

本日のランチメニュー

菜の花とウインナーのマスタードソースパスタ
ブロッコリーとエビのヨーグルトソースオープンサンド
トマトスープ
ヨーグルト（白桃＆グアバジャム添え）

本日のレシピ

【菜の花とウインナーのマスタードソースパスタ】

パスタ：らせん状のショートパスタフジッリ
具材：菜の花、バジル＆レモンウインナー
ソース：マスタード、マスタードシード、マヨネーズ、塩、レモン汁、砂糖
仕上げ：パルメザンチーズ、パプリカパウダー
ポイント：フジッリはソースがよく絡むので、濃厚なマスタードソースと相性抜群。マスタードシードを加えることで、プチプチとした食感と香りが引き立ちます。

【ブロッコリーとエビのヨーグルトソースのオープンサンド】

パン：カリッと焼いたバゲット
具材：ブロッコリー、バナメイエビ、トマト
ソース：ヨーグルト、マヨネーズ、パルメザンチーズ、パイン酢、塩、ブラックペッパー
ポイント：パイン酢が隠し味。ヨーグルトソースに爽やかな甘みと酸味をプラスし、エビの旨味を引き立てます。

食べてみた感想は…！

本日のランチは、マスタードの爽やかな酸味と菜の花のほろ苦さが重なる、春の訪れを感じる最高の一皿でした！

まずは主役のパスタ。フジッリの溝に、自家製のマスタードソースがこれでもかというほどよく絡んでいます。口に運ぶと、レモン汁を効かせたマスタードの「ほどよい酸味」がパッと広がり、マヨネーズのコクと絶妙なバランス！そこに菜の花のほろ苦さが加わり、後味はとっても爽やか。バジル＆レモンウインナーの香りが全体をまとめ上げ、一口ごとに「美味しい！」と幸せな気分になります。後がけしたパルメザンチーズとパプリカパウダーも、風味に奥行きを出してくれました。