本日もご訪問いただき
ありがとうございます
今日は、朝から突き抜けるような快晴ですね！☀️ こんな日は、お気に入りの自転車を走らせて出かけたくなりますが、まずはしっかりとスタミナを補給すします。
今回は、冬の終わりのご馳走「下仁田葱」と、薄切りで柔らかな「豚しゃぶロース」を組み合わせた、一味違った葱を使った生姜焼きを作りました。
【極上の旨味】とろける下仁田葱と豚しゃぶ肉の「生姜焼き」ランチ
さて、本日のランチは、定番の家庭料理を少し贅沢な素材で格上げした「豚の生姜焼き」が主役。 旬の名残を惜しむ「下仁田葱」をたっぷり使い、香り高く仕上げます。
本日のランチメニュー
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豚しゃぶロースと下仁田葱の生姜焼き
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切干大根の煮物
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菜花の辛し和え
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ポテトサラダ
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野菜の味噌汁
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ヨーグルト（あんずジャム添え）
こだわりレシピ
今回の主役は、なんといっても豚肉と下仁田葱。
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肉： 「豚しゃぶロース肉」を使用。薄切りならではの柔らかな食感と、タレの絡みの良さを追求しました。霜降りしてからタレと絡めます。
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具材： じっくり焼くことで甘みが爆発する下仁田葱と、旨味を吸い込む椎茸を合わせます。
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調味料： 薄口醤油、酒、みりん、味の素、生姜、生姜は火を止めてから混ぜ合わせます、生姜の香りをダイレクトに引き立ち美味しく仕上がりますよ。
食べてみた感想は…！
今日のランチは、「下仁田葱の濃厚な甘みと、生姜のキリッとした刺激が、柔らかなロース肉を包み込む至福の味わい」した！
メインの生姜焼きですが、下仁田葱がとにかく絶品……！ 火を通すことでトロリととろける食感に変わり、豚肉の脂と混ざり合って、噛むたびに深いコクが溢れ出します。味の素で整えた上品なタレが、お肉の旨味をさらに一段階引き上げてくれました。
付け合わせの「菜花の辛し和え」は、この時期ならではの楽しみですね。 春特有のほろ苦さが、生姜焼きの甘辛い味をリセットしてくれて、最後まで飽きさせません。箸休めの「ポテトサラダ」や「切干大根」**も、安心感のある美味しさで寄り添ってくれます。
最後は、あんずジャムの酸味が心地よいヨーグルトでフィニッシュ。
お腹の中から元気が湧いてくるような、春を待つ体に嬉しいランチタイムになりました。
本日も美味しくいただきました
ごちそうさまでした
昨日のディル君・フェンネル・イタリアンパセリ
今日は、 The Cranberriesを聴きながら仕事です。
今日はここまでにします
あくる日が皆様の心温まる一日でありますように
最後までお付き合いいただき
ありがとうございました
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