本日もご訪問いただき
ありがとうございます
今日は曇りのち晴れで、最高気温26度、最低気温18度と、過ごしやすい一日でした。
さて、今日のランチは、丁寧に作った鶏と大根の炊き合わせをメインにした和定食にしました。
出汁が染み込む！「鶏と大根の炊き合わせ」と釜炊きご飯ランチ
鶏の旨味と大根の優しい甘みが染み込んだ、ほっこりする煮物。
今日はYouTubeで見た方法で釜炊きご飯に挑戦し、ふっくらもちもちのご飯を堪能しました！
今日の和食ランチメニュー
鶏と大根の炊き合わせ
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サーモンマヨフライ（お惣菜）
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具だくさんの味噌汁
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白菜の浅漬け
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釜炊きご飯
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ヨーグルト（ブルーベリージャム添え）写真無し
YouTubeでみた！野崎洋光シェフの「もちもち釜炊きご飯」への挑戦
今日はYouTubeで紹介されていた方法でご飯を炊いてみました。
【炊き方のポイント】
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お米（2合）を優しく洗う。
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水に15分浸し、ザルにあげて15分水切りする。
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水320ml（基本の300mlより少し多め300－330mlで調整します）で炊く。
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強火の中火で7分、蓋をして中火で7分、弱火で5分加熱。
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蒸らしを10分（通常より長め）行う。
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炊き上がったらすぐに別の容器に移し、濡らした布巾をかけることで、もちもちした食感になるそうです。粗熱が取れた分はラップをして冷凍保存しました。
ポイント）米は１００度まだ温度を上げないとおいしくたけないそうです。
ポイント）水に浸し過ぎると表面んが溶けてしまうそうです。
ポイント）米はごしごしすると表面が傷ついて炊き上がりが悪いそうです、軽く汚れを取る程度で十分だそうです。
ポイント）炊飯器でも同じやり方でいいそうですが、早炊きにした方が良いそうです。
食べてみた感想は…！
今日のランチは、もう 丁寧な出汁の味と、ご飯の美味しさに感動 でした！
メインの鶏と大根の炊き合わせは、鶏手羽もとから出た旨味が、大根の中心までしっかりと染み込んでいて、本当に美味しいです。生姜の風味も効いて、優しいながらも奥深い味わいに仕上がりました。
そして、手間をかけた釜炊きご飯！炊き上がりが本当にふっくら、もちもちとしていて、噛むほどにお米の甘みが感じられました。この美味しいご飯と、濃厚な鶏と大根の組み合わせは最高です。
お惣菜のサーモンマヨフライや、さっぱりとした白菜の浅漬け、具だくさんの味噌汁も添えて、大満足の和定食になりました。
食後には、ブルーベリージャムを添えたヨーグルトで、さっぱりと締めくくり。
手間をかけた分だけ、美味しさが格別なランチでした。皆さんも、ぜひご飯の炊き方を研究してみてくださいね！
本日も美味しくいただきました
ごちそうさまでした
昨日のディル君・フェンネル・イタリアンパセリ
今日のビキーニョ
今日のパプリカ
今日は、Coldplayを聴きながら仕事です。
今日はここまでにします。
あくる日が皆様の心温まる一日でありますように
最後までお付き合いいただき
ありがとうございました
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